【木桶饭的做法图片步骤】农家木桶饭

2019-10-20 - 木桶饭

用料1 : 鸭腿肉 2个 、泰国糯米 250克 香菇 5-6朵、 竹笋 50克 小白菜 5-6颗 、红椒 半只 粽叶 10片、 卤水汁 一碗 用料2 (B): 蚝油 1小勺 、鸡汁 1大勺 水 60ML、糖 1小勺 盐 鸡精 、适量 水淀粉、 适量  

做法 : 1、将糯米浸泡过夜 2、上锅蒸熟 3、将粽叶泡透浸湿 4、将鸭腿入卤水汁中卤熟 5、卤的过程中将香菇和竹笋切丁 6、再将两种丁丁同熟糯米饭混合在一起 7、将粽叶交叠摆在木桶中 8、装入糯米饭后,将粽叶修剪一下同木桶齐高 9、将卤好的鸭腿骨肉分离 10、将鸭肉排在糯米饭上面 11、将木桶饭入大锅中蒸15分钟 12、蒸的过程中取25ML的卤水汁,加入B料,入小碗中调匀 13、将调好的汁入小锅中加热至粘稠 14、将小白菜入开水中焯烫半分钟 15、将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上,淋上第13步的味汁即可  

木桶饭的做法图片步骤

小贴士: 1.想要做好一锅卤汁并不难,关键是香料的准备,需要的香料其实很多,但一般家庭选个五六种搭配一下也就可以了,但桂皮、八角是必放的:鸟儿这锅卤汁用到了15种香料和其它一些调味料。 2,。平时做好的卤水汁我都是放进冰箱冷冻的,用的时候提前一晚拿到冷藏室化冻,也是非常方便的。

木桶饭的做法图片步骤

要是做一次卤水汁用完就倒掉,也是比较浪费的。用几次再看要不要倒掉,再说很多独家的秘方老汁老汤的,都是熬几十年的,呵呵! 3.木桶我是在进货的地方顺了一个,像大型的超市比如麦德龙或者一些杂货店也有卖的,大家不妨试下,非常美味!

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