黑毛茶标准 安化黑毛茶的等级是怎样划分的?

2018-10-30 - 黑毛茶

安化黑茶是以黑毛茶为原料加工而成,黑毛茶的制作工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥,其中渥堆是黑毛茶制造的特有工序,也是形成黑茶品质的关键工序,黑毛茶质量的优劣直接影响成品茶的好坏。

黑毛茶的等级划分,若按采摘时间的先后来划分,则可依次分出个五级十六等

黑毛茶标准

安化黑茶原料等级的分级

特级:采摘时间在四月中下旬谷雨前后。原料为一芽两叶或三叶初展。叶质细嫩。条索卷曲圆直。黑润色泽,汤色橙黃明亮,口感浓醇。一般用作天尖拼配原料或单做特级砖茶。

一级(按品质分一至三等):采摘时间在四月下旬谷雨后。一芽三叶,或四叶初展。条索卷曲。黑润色泽,汤色橙黄较亮,醇和尚浓。一般用作天尖原料、贡尖的拼配原料,或者单做成较高级的砖茶。

黑毛茶标准

二级(按品质分四到六等):采摘时间在五月上旬立夏前后。原料为一芽四、五叶。条索粗壮肥实。色泽黑褐尚润,汤色橙黄尚亮,滋味醇和。一般用作贡尖原料或生尖拼配原料,或者单做成中高档的砖茶。

三级(按品质分七到十一等):采摘时间在在五月下旬小满前后。一芽五、六叶。黑毛茶条索呈泥鳅状。色泽黑褐略微帶点竹青色,汤色橙黃,醇和微涩。一般用作生尖原料,或者花砖、黑砖、特制茯砖等砖茶。

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四级(按品质分十二到十六等):采摘时间在六月中下旬芒种前后。齐口茶为主,带红梗,有褶皱叶。深黄色泽,汤色橙黄而泛红,醇和带涩。一般用作黑砖、特级茯砖、普通茯砖等砖茶,也可作为一些砖茶的的包心原料。

黑毛茶标准

黑毛茶的好坏直接影响成品茶的好坏,而且原料好也决定茶

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黑毛茶,可不是茶树品种的名字哦!它是以1芽1叶至1芽4叶或相当嫩度的鲜叶,经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等工序加工而成的半成品茶。其品质要求为外形条索卷折,色泽黄褐油润,忌暗褐;内质香味纯和,汤色橙黄,叶底黄褐,忌红叶。黑毛茶的制作工序杀青:因一般鲜叶较粗老,为避免水分不足而杀不匀透,除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外。

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nbsp;nbsp;茯砖茶,分特制和普通两个品种,它们之间的主要区别,在于原料的拼配不同。特制茯砖全部用三级黑毛茶作原料,而压制普通茯砖的原料中,三级黑毛茶只占到4045,四级黑毛茶占510,其他茶占50。nbsp;nbsp;nbsp;茯砖茶属六大茶类中的黑茶类的一个最具特色的黑茶产品。

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