小黄鱼干的保存方法 小黄鱼怎么保存 冰箱保存小黄鱼技巧

2018-02-07 - 小黄鱼

小黄鱼我们购买的一般都是死的,因此,回家后如果不能立即食用,要注意保鲜。那么,小黄鱼怎么保存?小黄鱼可以冷冻吗?

专用的冷库冻应该可以。

自己家冰箱的话,最多一两个月。时间太长,鱼一样会变质。就算没坏,营养也少了。新鲜黄鱼如果要储存要先除内脏和鱼鳞,擦净水分,放入保鲜袋。在冰箱冷藏室只可保存2天,在冷冻室可长期保存。

小黄鱼干的保存方法

第一种方法是:把黄鱼放在88℃的热水中浸泡2秒钟,等鱼的表面变白之后,再贮藏在冰上。这样鱼的贮藏的时间可以比原来延长约两倍。

第二种方法是,首先不要刮鳞,也不用水洗,将鱼腹剖开摘去内脏,然后在冷盐开水中浸泡半天,之后晾干,在鱼鳞、腹内涂抹一层食用植物油,这样过两三天后食用,鱼仍然很鲜美。

小黄鱼干的保存方法

超市里的小黄鱼一般都是冻鱼!新鲜的话其色泽鲜亮、鱼鳞无缺、肌体完整;眼球应凸起,黑白分明、清凉洁净。鱼体表面最易变质的是肛门,如果鱼体内部不新鲜,鱼肛门会表现松弛、腐烂、红肿、突出、破裂,而新鲜鱼的肛门完整无裂、外形紧缩、无黄红浑浊颜色。

小黄鱼干的保存方法

小黄鱼外形与大黄鱼极相似,但体形较小,一般体长16~25厘米、体重200~300克、背侧黄褐色,腹侧金黄色、大小黄鱼的主要区别是:大黄鱼的鳞较小而小黄鱼的鳞片较大而稀少;大黄鱼的尾柄较长而小黄鱼尾柄较短;大黄鱼臀鳍第二鳍棘等于或大于眼径。而小黄鱼则小于眼径;大黄鱼颌部具4个不明显的小孔,小黄鱼具6个小孔;大黄鱼的下唇长于上唇。口闭时较圆,小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。

小黄鱼干的保存方法
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小黄鱼的营养价值小黄鱼的营养价值高吗?

清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期,此时的黄鱼身体肥美,鳞色金黄,发育达到顶点,最具食用价值。其肉质鲜嫩,营养丰富,是优质食用鱼,也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒。

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