楼上燕窝香港 香港楼上燕窝炖制燕窝程序

燕窝的吃法,份量,炖制方法一两燕窝在香港是:37.8克。从份量上分:   第一种:一周吃两吃,每月吃八次。 可一次浸泡9克燕窝(1两的1/4),炖好后吃一半,留一半三天后吃。比如固定好每周六来炖,然后周六吃一碗,周二或周三吃一碗。

放在冰箱保鲜层,用保鲜膜封住。   第二种:每天都吃,那就一次浸泡5克燕窝(1两的1/8),炖好后每天吃一二勺。5克分三至四天吃。每周要炖两次。无燕的燕窝放在冰鲜是可以保存七天的,但劝大家为了新鲜有营养还是勤快一些,一周炖两次。

  炖制燕窝程序:   第一步:用冷水浸泡燕窝   1. 用冷水浸泡燕窝一至两个小时,将燕窝捞起,水倒掉。

  2.加入新的冷水浸泡,时间视各品种不一样,加上第一次浸泡的一至两个小时,总共浸泡时间如下:   燕盏丝: 泡4个小时 炖30分钟   燕盏角: 泡12个小时 炖45分钟   燕盏条: 泡4个小时 炖30分钟   白燕盏: 泡4个小时 炖30分钟   血燕丝/条/盏 泡6个小时 炖2个小时   马来西亚草饼 泡6个小时 炖1.

5个小时   草燕丝: 泡4个小时 炖45分钟   有很多人也喜欢将燕窝泡一整夜,那就在炖的时候稍减10分钟这样子。北方如果室温低于0度,要注意不要在泡的过程中让燕窝和水都结成冰块。

以上时间参考于室温5度以上。   3. 泡好后,燕条,燕角,燕盏,燕饼等都需要用手撕开,顺着条理撕成小条。   4.用钳子挑出里面的杂质,楼上的燕窝基本上是不用挑毛的,在工厂有专门的人工人已挑过毛。

  5.将锅内的水烧沸后,将炖盅放入锅内隔水炖制燕窝。. 如果想用原来的泡燕窝的水,可将这部分水先在盅内炖沸后,再将燕窝倒进去按上述时间炖制。炖燕窝一定是文火,这个很重要。

  6. 此时的燕窝内,不要加入任何的油,盐,糖任何佐料。只须注入温开水即可。水的量比燕窝的量高出两个指节即可。   7. 最好是用炖盅,如果北方有些地方找不到,可以选择有盖的瓷质大茶杯,大点的瓷碗也是可以用的,用可入微波炉的保鲜膜封住后,放在锅内蒸即可,类似于内地的蒸水蛋方法,但要用保鲜膜封住。

  8. 炖燕窝的时候,可以准备将冰糖融于开水。

等燕窝炖好后将冰糖水兑进去,吃不了,存入冰箱的燕窝,不要加入冰糖,这样有利于保鲜。存入冰箱的燕窝,下次再吃时,同样炖10分钟,切记不要用微波炉加热,易流失燕窝营养。   关于燕窝的咸,甜,冷,热问题:   甜:主要选择冰糖,中医认为冰糖最滋补,能补中益气,和胃润肺。

红糖浊而不清易引发热气, 白沙糖易引至生痰。甜味入脾经,性平,起缓和,调补作用,适当服用有益调理身理机能。   咸:咸味入肾经,能清火,冷血,解毒,适量服用补肾入脏,特别适合糖尿病患者。

  冷:平时感觉有燥热症状的人宜吃冷的燕窝。   热:平时感觉体质属寒性的人宜吃热燕窝。   贮存方法:   将干燕窝放于密封的保鲜盒内,再存入冰箱保鲜层,若不小心让燕窝受潮,放在风口风干,切不可焙烘,或太阳晒干。