雪里蕻的吃法 苏州南环桥雪里蕻热销 反季菜猪肉涨价

2018-02-26 - 雪里蕻

中国江苏网讯 “小雪”节气过去了,用于冬季腌制的雪里蕻又开始热销起来,而这天气转换,也让市场里的菜价有了不小的变化。

满满一车,都是刚从批发市场里买来的雪里蕻,市民张阿姨表示,家里人多,就来批发市场一次性多买点,回家腌好了,能吃到来年春天。 蔬菜批发商:“两天卖10吨没问题,主要是太阳好,天气好,就可以。”

雪里蕻的吃法

晴朗干燥,正是腌制雪里蕻的好时节,而整个苏州南环桥批发市场里,现在雪里蕻销量一天就有二十吨,因为价格便宜,一斤只要六七毛钱,所以一直有市民专程开车前来批发,一次买几十斤,供应充足的情况下价格比上周还降了一成。不过同样因为气温下降,暖棚里的反季蔬菜,价格开始上升了。

雪里蕻的吃法

蔬菜批发商:“ 圆椒上个月是一块五、一块六,现在卖两块三、两块四。线椒现在卖三块四、三块五,以前也就两块五、两块六。丝瓜现在卖两块、两块一,比以前贵个五六毛。”

数据显示,暖棚反季蔬菜比上周平均上涨19%,随着气温下降,还有继续上涨的趋势。不过有的反季蔬菜反而便宜了。 蔬菜批发商:“ 黄瓜便宜到一块五了。”

雪里蕻的吃法

不过,由于临近年底的元旦春节,猪肉的交易量和价格都出现小幅上扬,达到每公斤18.7元,比上周涨了4%。

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又到了雪里蕻大量上市的季节了,最近一段时间,经常看到很多家庭正在忙着腌制雪里蕻。经过腌制的雪里蕻色泽翠绿,无论直接食用还是用来炒菜,都非常好吃,深受人们的喜爱。特别是用来炒肉丝,或是炒百叶毛豆,或是做大汤黄鱼,都相当美味。那么,我们究竟应该怎么腌制雪里蕻呢?其实,雪里蕻的腌制方法多种多样,南北也各不相同。

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1.荠菜摘洗干净,在放少许油和盐(份量外,大约5克油,1克盐)的煮开的水中,焯一下,放入凉水中2.然后挤净水份,切成菜末3.粉丝放入开水中泡软,也焯水4.然后切成粉丝段,粉丝段不要短。长一点也可以,咱们不是包饺子。饺子馅讲究精细,包子馅可以稍大些。。(这里的粉丝是可以直接食用的)5.豆腐果子也切成小粒。

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说起雪里蕻,大家都不陌生的吧,也经常吃,是一种野菜,也叫雪菜哦,它的口感清爽,而且还可以有开胃健脾的作用呢。雪里蕻可以有很多的食用方法,可以凉拌啊或者是炒着吃,你知道雪里蕻的营养成分吗,来看看它的功效吧。其实对于现代人来说常吃雪里红还有一个很大的好处,就是可以促进减肥,保持一个最苗条的身材,其实雪里红的功效还有很多。

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雪里蕻又称雪菜。一般亩产20002500公斤。雪里蕻叶质脆嫩,风味鲜美,营养丰富,既可鲜食,植株半直立,细叶,中熟、耐寒、芥辣味浓,开展度30厘米,分枝力强,主要用于腌制加工。富含多种维生素,每500克鲜菜含胡萝卜素7.3毫克、硫胺素0.35毫克、核黄素0.7毫克、尼克酸4毫克、抗坏血酸440毫克。

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