水煎包的捏法河南 教你水煎包的好吃做法 金黄酥脆 好好吃

2019-08-20 - 水煎包

水煎包一种很常见的美食,最初是河南地区比较流行,现在很多的地方都很火,基本上小吃街,早点店里都有卖。其实做法很简单,掌握几个要点,你也能做的很好吃,下面教你水煎包的做法,把详细步骤说一下,出锅后金黄酥脆,松软可口。里面还有一个肉馅配方要收藏。

水煎包的捏法河南

和面的技巧。盆里倒入面粉。在准备一碗温水,倒入酵母粉和一小勺白糖,搅拌均匀。大概500克面粉对应3-5克酵母菌。把酵母水倒入面粉里,开始揉面,做水煎包的话,面要稍微软一些,口感更好吃。揉好面以后,放置一边,让它醒发一两个小时。等到体积变为2倍大就可以了。

水煎包的捏法河南

素馅的做法。粉条泡发,切成小碎段,韭菜清洗干净,切成碎段。锅里倒油,葱花下锅爆香,倒入一勺十三香,少许生抽,搅拌均匀后关火。倒入切碎的粉条和韭菜,放少许麻油、盐、鸡精提鲜调味。如果不是马上包的话,先不要放盐,在包之前放盐,这样馅鲜嫩汁多,味道更好吃。

水煎包的捏法河南

肉馅的配方。花椒3克、桂皮2克、八角2克、小茴香6克、香叶1克,放入香料包,下锅煮出香料水备用。肉末250克、姜末5克、葱花10克、酱油5克、盐4克、白糖1克、鸡精1克、胡椒粉1克,少许白酒,面煮好的香料水30克,沿着一个方向搅拌均匀,再放入20克葱姜油,没有的话用10克麻油代替。然后拌入粉条之类的配菜。

水煎包的捏法河南

面醒发好以后,倒入一小勺小苏打,接着把面揉均匀。小苏打的左右是膨松剂,包子皮更佳松软可口,而且还能让包子皮的颜色更漂亮。接下来可以做包子,包成什么形状,大家根据自己喜好就行。包好以后醒发几分钟,准备下锅。

最好是平底锅,倒入少许油,让油沾满锅底,小火加热。接着把包子放入锅底,注意互相之间要有留有一点点空隙。

然后盖上盖子,继续小火慢煎,等到底部颜色发黄的时候,倒入少许水淀粉(土豆淀粉),量要盖住底部就行。然后盖上盖子,中火烧5分钟左右,收干汤汁就可以了。

美味可口的水煎包就这样做好了,包子底部金黄焦脆,面上的包子皮松软可口,非常好吃。教你水煎包的做法,出锅后底部金黄酥脆,上面的包子皮松软可口,味道特别好吃,里面肉馅配方要收藏。有兴趣的话,可以在家试试。

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