牛大力煲汤 牛大力瘦肉汤:吃货的共享汤水

热爱美食的人,身边总有一群喜欢分享的人,分享喜欢的菜谱,喜欢的饭馆,喜欢的食材。牛大力瘦肉汤也是吃货分享给我的一碗滋补汤水,原谅我,在没有被@之前,我是不知道牛大力这种食材。朋友很贴心地帮我准备好了食材搭配,有五指毛桃与蜜枣,再指导我用瘦肉一起熬汤。熬出来的汤水清鲜,还有淡淡的牛奶味,蜜枣的甜味,不需要任何调味品就已经很好喝了。

科普一下:牛大力与五指毛桃均是常用的山草药,都生长于深山幽谷之中。牛大力气味甘香,性温和,在《全国中草药汇编》有提及牛大力可补虚润肺,强筋活络。五指毛桃俗称牛奶根,气味辛甘,性质温和,煮汤时香气四溢,有椰奶的香味,在《中华药典》记载,其具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。

【食材】牛大力30g、五指毛桃70g、蜜枣2颗、瘦肉400g

【做法】

牛大力与五指毛桃冲洗干净,在清水中浸泡15分钟;猪肉若不氽水,可以用清水反复冲洗至猪肉发白;将处理好的牛大力、五指毛桃、猪肉与蜜枣放进炖盅中;选择“慢炖”2个小时,取出即可食用。

【小五食记】

蜜枣已有甜味,牛大力与五指毛桃也有香味,所以不需要下调味品了。步骤图1里面一捆的是五指毛桃,一片一片的就是牛大力。