老枞水仙用洗茶吗 什么是武夷岩大红袍岩茶老枞水仙?

2018-04-02 - 老枞水仙

武夷水仙茶,是闽北乌龙茶中两个花色品种之一,品质别具一格,“水仙茶质美而味厚”(《建鸥县志》1929年),“果奇香为诸茶冠”。 水仙品种,适制乌龙茶。但因水仙产地不同,命名也有不同。闽北产区用福建水仙种,按闽北乌龙茶采制技术制成的条形乌龙茶,称武夷水仙。

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武夷山所种的水仙种,约在光绪年间传入,其成茶称水仙或武夷水仙。 武夷水仙始于清道光年间(公元1821年),是闽北较大的优质产品。所用的水仙种,发源于福建建阳小湖乡大湖村的严义山祝仙洞。

据1939年张天福《水仙母树志》载:“前八余年,清道光间,有泉州人苏姓者,业农寄居太湖……一日往对岸义山……经桃子岗祝仙洞下,见树一,花白,类茶而弥大……试以制乌龙茶法制之,竟香洌甘美……命名曰‘祝仙’……当地‘祝’‘水’同音,渐讹为今名—‘水仙’矣。

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” 1929年,《建鸥县志》也载:“查水仙茶出禾义里,大湖之大坪山,其他有严义山,山上有祝仙洞”,“鸥宁县六大湖,别有叶粗长名水仙者,以味似水仙花故名……”(见《闽产录异》),可见水仙栽培历史约在130年以上。

水仙是无性系品种,半乔木型,自然生长树高幅5米左右,叶色浓绿富光泽,叶面平滑富草质,叶肉特厚,栅状组织双层;花冠大,整齐美观,开花不结实或极少量结实。

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“开花不结子,初用插木法,所传甚难,后因墙崩将茶压倒发根,始悟压茶之法,获大发达,流传各县”(见《建瓯县志》)。 水仙根系分布较深,栽植时,土层宜深厚;株型高大,行株距稍放宽;分枝能力弱,应及时修剪、摘顶,促进分枝;有易衰现象,枝干害虫多,宜加强培肥,采养相结合。

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纯净的九曲溪源头之水带来的绵稠甘甜,远古时代海洋藻类与贝壳类的韵致,山中的云雾味道,数百种武夷山珍稀的野花与药材香型,上百种的自然香气交相辉映,蕴涵着丰富的营养成分。茶树的种植有其自然规律,人工栽培的茶树进入成年期大约需要10年,然后品质特征才会逐渐稳定下来,在茶树的体内也更好地积聚多种微量元素,最终表现在茶叶的味道上。

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这首赞美quot;水仙quot;的诗出自明清三大思想家之一mdash;mdash;王夫之的笔下,毋庸置疑,笔者赞美的是亭亭玉立、清雅脱俗的水仙花,可在我眼里,他写的分明是生长在武夷山的岩缝中,山涧旁的一种叫做quot;水仙quot;的岩茶。尤其是quot;凡心洗尽留香影quot;一句,不就是quot;水仙quot;茶汤留给我们的真实感受吗?图为:王夫之有关典籍水仙是武夷岩茶的当家品种。

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茶客都追求水仙、肉桂这样的岩茶,而水仙中的老枞更是老茶客们的最爱。所谓老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树,在“岩骨花香”的基础上突出兰花香和枞味。而枞味就是指这些老茶树特有的味道,俗话说“老枞有三味”:木质味、青苔味、糙米味。今天先来说说青苔味,老枞水仙的青苔味是怎么产生的,真的有青苔味么?老枞树上的青苔是怎么来的?可以明显看到。

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老枞水仙属于什么茶?其实老枞水仙是武夷岩茶的一种,所以它兼具武夷岩茶的食用特性,有独具自己的一份傲娇,这也就是为什么它能受到广大茶叶爱好者青睐的原因。武夷岩茶老枞水仙是属于武夷岩茶当中的名门望族,它的历史非常悠久,而且最开始是来自大湖,是在祝仙洞的底下,所以后来就被人们称为水仙,这种茶叶是具有很强大的功效的。

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