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腌制品过敏【腌制品过敏】过年腌制品保存别放冰箱

过年了,许多家庭均制作或买些腌制食品当做年货。为了延长贮存时间避免变质,会将腌制品放人冰箱,其实这样反而适得其反。首先腌制品在制作过程中均加入了一定量的食盐,氯化钠的含量较高,盐的高渗作用致使绝大部分的细菌死亡,从而保证了腌制食品有更长的保存时间,无需用冰箱保存。若将其存入冰箱,尤其是含脂肪高的肉类腌制品。

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