英国茶的发展 英国茶文化的发展历史

2018-05-21 - 英国茶

英国茶文化有着丰富的内涵,那么英国茶文化是怎么发展的呢?下面是学习啦小编精心为你整理的英国茶文化的发展历史,一起来看看。

18世纪末,贵族女性们将上述喝茶方式从户内带去户外,在家的庭园草坪为家人设置家族下午茶茶会,邀约家族成员 "tea and a walking the fields",即"喝茶与在草地散步",为下午茶文化注入新诠释,将茶会原有的"只是一顿茶的美满"深耕至茶会等同"幸福人生"的境界,令整个社会大为着迷,人人都要追求这种幸福。

英国茶的发展

自此英国茶道的格局大致完成,潜移默化中它被制定:道场就是家的庭园草坪,行茶的程序包括有边晒太阳边散步边享用甜点边喝茶,茶会执行者是家里最崇高地位的女性,她亲力亲为,无论品茗环境、茶席、茶叶、茶具、茶点的设置,都安排出家里最好的最美的,每位与会者务必穿着正式、郑重来接受家庭恩典。

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此种在家里由祖母或母亲主持的茶会,处处隐藏着女性"奉献"的精神,即"要将家里最珍贵的食物拿出来分享、要让家人幸福,要给家人丰盛的生活"的精神,这就是英国茶道的初衷。

"Afternoon Tea …Tips,Terms and Traditions"一书作者Ellen Easton曾报道,英女皇伊丽莎白二世至今还延续着举办维多利亚女皇自1860年开始的传统茶会"A Rose Garden Tea with The Queen"即"与女皇一起度过一个玫瑰花园的茶会"。

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此茶会每年一度在白金汉宫进行,从各行业人士中挑选出8000位出席,与会者准三时可进入皇家花园散步游览,英女皇与家人英国茶文化的发展历史会在四时莅临,国歌演奏后茶会就开始,宾客们被招待喝茶与享用茶点,英女皇及家人与众人一起吃茶至六时结束。

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英国茶道的所谓精神从来就是要人们享受生活,感觉幸福、快乐、丰盛由此可见一斑。

但毕竟这种庭园草坪一家子聚集的茶会并不是所有人都可办得起,或者旅游在外想喝茶怎么办呢,于是在上世纪20年代,英国社会刮起一阵茶室(Tea Room)风,许多酒店或旅馆都附设一个空间,专门提供享用下午茶服务。

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茶室风气之后几乎传遍世界各地,流行至今。英国地区的茶室传统上需预约,一些比较受欢迎的可能要排期一两个星期,甚至一个月。下午茶时间四时开始,提早到场是不受招待的。茶室行茶程序几乎都按照传统所规范下来的一套仪式,除了没有庭园草坪可散步,一切依旧地如此甜美。

英国人从1660年代开始进口茶叶。当时葡萄牙公主凯瑟琳·布拉甘萨(CatherineofBraganza)嫁给英国国王查理二世,她把喝茶的爱好带进英国宫廷。开始英国人从荷兰进口茶叶,1689年(康熙二十八年)英国东印度公司首次直接从中国厦门进口茶叶运回伦敦。

到1750年代,茶叶已经变成英国人的全民饮料。由于英国从中国大量进口茶叶,而中国从英国进口货物很少,两国出现巨额贸易逆差。英国一方面从中国引进茶树到其印度和其他殖民地种植,另一方面在印度殖民地种植罂粟,制造鸦片出口中国,最终引起鸦片战争。

在英国和爱尔兰,"茶"(tea)不仅指这种饮料的名称,而是有下午便餐的意思,即下午茶(英国以外称为hightea,在英国则是指晚便餐),名称来自使用的"高"脚桌。英国人多喝红茶,茶种包括英国早餐茶(EnglishBreakfastTea)和格雷伯爵茶(EarlGrey),由中国传入的茉莉茶,以及日本传入的绿茶,也成了英国茶的标准部分。

英国人喝茶,颇成痴好,也十分隆重,早上一醒来,清晨6点,空着肚子就要喝"床茶",上午11点再喝一次"晨茶",午饭后又喝一次"下午茶",晚饭后还要喝一次"晚茶"。

就是说,正规的,一天起码4顿。英国人泡茶是泡茶叶末,连袋一起放在热水杯里,不是以水冲茶,而是以茶袋浸入热水里,一小袋茶只泡一杯水,喝完就丢弃。家庭饮用时,由于茶叶很碎,通常茶壶里还有个过滤杯,用开水冲下去,过滤而出,再加入糖及牛奶或柠檬而喝。

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相信Teatime这个词对于熟悉英国的小伙伴们都不陌生,Tea在英国人的生活中占得地位就想土豆一样不可或缺。曾经有一个关于在英国人家做客的笑话说得很对,‘IfyousayYEStoateainvitation,thewholedaywouldgo.’(千万不要答应一个英国人喝茶的邀请。

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面对18世纪末近乎井喷式的茶叶需求,茶在英国的唯一代理商东印度公司加大了对茶叶的进口,但这种努力仍旧捉襟见肘。与此同时,民众也开始对国内居高不下的茶叶价格怨声载道,猖獗的茶叶走私和为牟取暴利而来的假冒伪劣商品严重地扰乱了茶叶市场秩序。因进口茶叶所造成的贸易逆差和旺盛的消费需求,使很多英国人都意识到,是该到中国之外寻找茶叶生产基地的时候了。

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茶叶搭配的微妙口感是英式茶的秘密。川宁2012英国皇家钻禧特调茶叶。专业调茶大师迈克睿特每天需要品尝600种茶。一杯英式茶,到底是该先倒奶还是先倒茶?大多数人给出的结果是先放奶,川宁专业调茶大师迈克睿特解释说,这是因为几百年前的英国人担心滚烫的茶水会把轻薄珍贵的瓷器烫坏,先放奶是为了降低茶的温度。

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中国人爱茶,英国人也爱茶,英国人对红茶的热衷非常执着也历史悠久。下面是学习啦小编精心为你整理的英国茶文化的历史,一起来看看。1662年嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳,人称quot;饮茶皇后quot;,当年她的陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具。在红茶的贵重堪与银子匹敌的年代,皇后高雅的品饮表率,引得贵族们争相效仿。

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