萝卜干怎么炒最好吃 怎样晒萝卜干儿更脆

2018-07-31 - 萝卜干

萝卜干,可以说是我们生活当中经常使用的一种食材了。很多人都非常喜欢萝卜干脆脆的口感。但是如果我们想要制作出这样的萝卜干可不容易。有些人晾晒出来的萝卜干,口感就非常的差。那么,怎样晒萝卜干儿才更脆呢?下面小编给大家介绍几种方法,让大家轻松晒出好吃的萝卜干。

萝卜干怎么炒最好吃

想让晒出的萝卜干既好吃又脆,一定要选择质量好的萝卜,最好选择那种口感脆嫩的青皮萝卜,因为普通的白萝卜口感比较涩,它晒好以后口感也没有那种脆嫩的感觉。另外,挑选萝卜的水分一定要足,把它买回家以后,用清水洗净,从中间切成两半,再把一半中从间分开,分成几小份以后放在阳台上晒干就可以。

萝卜干怎么炒最好吃

想晒出好吃的萝卜哥天气的选择也很重要,如果天气好的话,萝卜干放在阳台上,三天左右就能晒好,而且能晒到8-9成干,如果遇到阴雨天气,要及时把萝卜干收起来,不能让它受潮,而且不能让它接触细菌,再就是不能把萝卜干晒到干透,八成干应该正好。

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3、加盐揉匀

把萝卜干晒好以后,应该用清水把它表面的浮土洗净,然后再去掉水吧,把它放在一个干净的盆中,加入适量的食用盐,这是要用手去用力的揉搓晒好的萝卜干,让它尽可能与盐充分接触,而且这样揉出的萝卜干在腌好以后口感才会脆嫩。

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4、加入米酒腌制

萝卜干晒好以后腌制时需要加入红辣椒、蒜以及五香粉,另外在腌制时一定要加入适量的米酒,这样才会让腌出的萝卜干味道爽脆,而且加入米酒腌制以后的萝卜干有淡淡酒香,米酒还有一定的防腐杀菌作用,能有效延长萝卜干的保质期,防止萝卜干变质。

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叙永县麻城镇属高山丘陵地带,海拔1300米,年平均气温16度,适宜蔬菜种植。因气环境、气候、土壤等自然条件优越,这里出产的各季蔬菜在市场上炙手可热。据了解,麻城镇出产的萝卜,通过当地农业专合社与外地蔬菜加工厂签约,早已被定购一空。麻城萝卜销往内江威远萝卜干厂后,会被加工成袋装特色小吃,销往国内各大航空公司。

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萝卜干咸菜是我们日常制作咸菜的首选,原料价格比较低,而且萝卜干咸菜的口感也很好。萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。那么萝卜干咸菜怎么做呢。

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夏季餐桌比较受欢迎的还是快手开胃菜,譬如萝卜干炒肉末,酸豆角炒肉末,炸酱茄丁等,下饭、拌面,佐粥,三合一口味百搭。更难得的是这些菜好吃又易做,炒上一大盘子,早上拌面吃,中午当下饭菜,晚上煮一锅粥,搭配一点小花卷白馒头,简简单单的又搞定一顿,吃着还特舒坦。1萝卜干冲洗揉搓几遍,然后浸泡半日至泡发。肉切小丁。

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热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫。

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准备200克萝卜干和150克猪肉,一勺食盐和四片生姜,三瓣大蒜和四个干辣椒,一勺料酒和一勺老抽,一勺生抽和三个朝天椒,一勺白糖和少许的芝麻油,把萝卜干切成丁再把尖椒切成段,然后把生姜剁成末再把瘦肉剁末,装入小碗里放入老抽和生抽以及糖和生粉,再倒入麻油腌制十几分钟,把锅加热倒入少量的油,然后把姜末和蒜末以及辣椒用锅铲煸炒。

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