花生油热量 高油酸花生油 引领中国食用油产业新风口

2018-06-28 - 花生油

其实,初有文字时,并无"油"字,早时称油为"膏"或"脂"。这是因为早时的食用油是从动物身上提取而来,即猪油、羊油等。动物油能为人体提供大量的热量,也能促进维生素的吸收,但动物油也有它的弊端,动物油中大量的饱和脂肪酸容易导致脂肪堆积、油脂沉积血管壁,造成心脑血管疾病。

花生油热量

据古籍记载,宋代中国开始有了食用植物油的记录,相对于动物油来说,植物油有着很大的优势,植物油中饱和脂肪酸的含量少,单不饱和脂肪酸(油酸)含量相对更高,更适合人类食用,更加健康。但由于古时榨油方式简单、储存条件差,植物油极容易酸败,于是对于如何提高植物油稳定性、满足人们食用健康植物油的研究从古至今一直未曾终止。

花生油热量

研究发现,"油酸"可提高植物油稳定性

近年来,专家发现植物油中含有大量的亚油酸,亚油酸易与氧气和光产生化学反应导致油脂变质。一旦油脂开始氧化,货架期就会大大缩短,在贮藏、运输方面带来很大的不便。因此如何延长油脂的货架期,便成了消费者和商家都头疼的事。

花生油热量

研究发现,想要延长油脂储存期,可以提高油脂中饱和脂肪酸的比例,增强其稳定性。但是饱和肪酸摄入量过高,又容易导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高,继而引起动脉管腔狭窄,形成动脉粥样硬化,增加患冠心病的风险。

花生油热量

究竟如何能够既保证不摄入过多的饱和脂肪酸,又能够延长食用油的货架期?专家对此进行了实验研究,将一定量的大豆油、菜籽油、花生油和猪油在反应管中加热并过量通氧,通过测定氧化时间来反映油脂的氧化稳定性。

花生油热量

研究结果显示,在相同温度下,通入过量氧气,花生油的诱导时间最长,即稳定性最高。这是因为花生中的另一种营养物质油酸高于其他油料,其含量与亚油酸含量是此消彼长的。

油酸是一种较为稳定的物质,无需氢化也能长久保存,它是一种单不饱和Omega-9脂肪酸,存在于动植物体内。化学式C18H34O2 ,由于油酸中只含有一个双键,因此它比其他不饱和脂肪酸更加稳定。这也就意味着油酸含量高的植物油比其他植物油更加稳定,货架期更长。

研究发现,植物油中普通花生油的油酸含量在40%~67%,传统大豆油中仅含20%~25%左右,玉米油中油酸最高能达30%,而椰子油中则只有5%~6%。由此可见,花生油的油酸含量是常见植物油中最高的,也就是说,花生油的稳定性较好。花生,也成为了极具高油酸研究价值的植物。

高油酸时代,花生当道

鉴于此,美国花生育种学者便积极投入进行种源搜寻及人工诱变方法,企图找到具有高油酸潜质的花生新种源。经美国学者专家锲而不舍的努力,终于在1987年自传统花生种源中,成功筛选到第一个高油酸突变品系F435,并于1995年正式选育出第一个高油酸品种"Sunoleic95R"。

此后,美国及其他国家相继利用传统杂交组合的育种、放射线及化学诱变方法陆续育成一系列高油亚比(Q/L)的花生品种及种源。由于高油酸花生新品种的出现,使学者得以进一步取得丰富材料,进行高油酸与传统花生加工品种储存过程氧化速度差异研究,其结果也都符合学者预期。

如Bolton等美国学者在2002年选用Colden公司生产的高油酸品种花生(O/L=30),经过焙炒(177℃)后,连续存放于30℃环境下20周不变质,证实了高油酸花生产品确实明显较传统花生产品稳定且耐储存。

并且由高油酸花生榨出的花生油,油酸含量在75%以上,抗氧化能力更强。

我国也在高油酸花生的研究上颇有建树,为了抢占国内高油酸市场的先机,2013年至今,鲁花农业科技公司联合山东省花生研究所成功培育了一系列具有"高油酸、高产量、高含油量"的适合国内不同地区种植的10余个花生新品种,高油酸花生良种繁育基地发展30000多亩,并计划在2-3年时间内发展基地1000万亩,高油酸花生新品种的油酸含量已达到了80%左右,达到橄榄油水平,且每亩高油酸花生的产量已是美国的两倍,提高了我国高油酸花生的国际竞争力。

高油酸花生油具有保质期长、可降低有害胆固醇、预防心脑血管疾病等优点,让中国食用油进入了一个全新的高油酸时代,相较于美国,我国非但没有落后,反而更加优秀。例如鲁花新推出的高油酸花生油,油酸含量能够达到75%以上,保质期是普通食用油的2倍。

在玉米、大豆等油料进口率不断攀升的情况下,高油酸花生以其单产高、含油量高等优点,成为了我国油料自给自足、贯彻"饭碗要端在手里"的重要一环,同样,高油酸花生也是提升我国老百姓用油质量的重要油料。因此,鲁花高油酸花生油的出现,成为引领中国食用油产业健康发展的新风口。

相关阅读
花生油密度花生油密度 花生油的密度为0.92×103kg/m3 则一桶体积为5L的花生油的质量是

密度公式的应用:1.有关密度的图像问题此问题一般是给出质量一体积图像,判断或比较物质密度。解答时可在横坐标(或纵坐标)任选一数值,然后在纵坐标(或横坐标)上找到对应的数值,进行分析比较。nbsp;例1如图所示,是甲、乙两种物质的m一V图像,由图像可知(nbsp;nbsp;)A.甲gt。

花生油灌装设备花生油灌装设备 独立真空回吸装置 花生油灌装设备 进口标准回吸缸

花生油灌装设备概述:花生油灌装设备作为迅捷18年新生产研发的多功能智能化灌装设备,设计先进、具有快速灌装,计量准确,无滴漏,易清洗,无质变等特色,接触物料全为食品卫生级316L材质,整机符合高标准认证标准,十三年行业设备制造布置经验,可为您打造合适的花生油灌装设备。花生油灌装设备采用管道与罐体连接,采用自压式灌装。

花生油推荐花生油推荐 北京参加花生油展会需要多少钱 费用点击查询

北京参加花生油展会需要多少钱,费用点击查询随着企业的不断发展,2013年初,世博威国际会展集团正式组建成立,旗下拥有国际展览服务公司、搭建装饰工程公司、网络科技公司、文化传播公司、商贸公司等七家控股公司。中国国际高端健康食用油暨橄榄油博览会,简称(国家油博会GlobalOil)”是由中华人民共和国商务部批准。

花生油好吗花生油好吗 经常吃花生油好吗

长期食用单一的油种对人体健康不利。另外,对于多数人选择食用油的惟一标准是“香不香”的问题,专家提出了严重的警告:食用油新标准已经出台,选择好油,一看品质,二看健康。如果只重“口味”忽视“营养”,身体健康将难以保障!日常吃食用油需注意:一防食用油中的高芥酸二防油中的营养成分被精炼掉三防花生油的黄曲霉毒素花生油炒出的菜香味十分浓郁。

花生油黄曲霉素花生油黄曲霉素 鲁花5S压榨花生油让您远离黄曲霉素的危害

晨报讯一直被国人喻为“中国花生油压榨专家”的山东鲁花集团,从建厂之初到现在,从来没有停止过创新的脚步。2013年,鲁花的科技创新又取得了新的成果,其独创的5S压榨工艺荣获了“国家科学技术进步奖”,其中的核心技术去除黄曲霉素技术,更是填补了世界技术空白,达到了国际领先水平。自古以来,中国人就有喜欢色香味的饮食习惯。

推荐阅读
花生油黄曲霉素花生油黄曲霉素 鲁花5S压榨花生油让您远离黄曲霉素的危害
花生油好吗花生油好吗 经常吃花生油好吗
敏感多疑胡思乱想易怒【敏感多疑胡思乱想易怒】内心最敏感多疑的5个生肖
乌拉草代理乌拉草代理 东北三宝 乌拉草保健鞋垫诚招代理...
小儿湿疹图片【小儿湿疹图片】什么是小儿湿疹图片
宝宝绿便正常吗【宝宝绿便正常吗】宝宝绿便什么原因
牵牛子性味归经牵牛子性味归经 牵牛子有什么毒性