英国茶品牌 英国茶人的茶史观

2018-05-21 - 英国茶

导读: 18世纪的时候,伦敦每一位贵族以及每一户中产阶级家庭里,都备着从中国进口来的茶叶和茶器具。

茶初传入欧洲的情况

大约在1560年,茶叶抵达葡萄牙里斯本,最早将茶叶写进日记的是葡萄牙教士加斯帕尔克鲁兹,最早将茶叶进行买卖出售的国家是荷兰,将饮茶带动成为时尚也是荷兰,英国要在十七世纪的下半年才开始。从1610年开始,从中国进口到欧洲的物品里,明显看得出茶壶与瓷器的数量不断增加。

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茶初期在伦敦的情况

伦敦在1665年发生大瘟疫及1666年发生大火灾后,使人们觉得有需要抓住每一个机会,享受在城市以外的原野、花园大自然之地的新鲜空气,这应该是人们开始在户外草地设茶席喝茶之故。

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也由于要防止疾病传染,人们都被劝谕要喝煮沸的热水,而茶,刚好就是一个需要使用煮过的热水来浸泡的饮品,这使得茶成为大家可以接受的一种安全饮料。

与此同时,咖啡也相当盛行,但还是茶比较受大众欢迎,因为大家认为茶比咖啡更容易准备。

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18世纪的时候,伦敦每一位贵族以及每一户中产阶级家庭里,都备着从中国进口来的茶叶和茶器具。

英国茶税的情况

从1689年开始,英国对当地以及当时在美国的殖民地实施茶税,但是于1773年,美国茶商为了不得不支付的过高税务愤而反抗,终于趁货船抵达码头时,走上船把一箱一箱茶叶投掷大海示威,这就是历史上的"波士顿倾茶事件"。茶税引发许多走私问题,导致茶叶被带到爱尔兰、苏格兰和英国其他地区寻求贸易管道。茶税政策于1964年终止。

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茶在当时工业革命时代,被劳动阶级视为廉价和非酒精饮料,加上以牛奶和糖混合后饮用,不但美味,也更加补充了在工厂长时间工作所消耗掉的体力,故极受欢迎。

寻找另一个茶叶出产地的情况

茶因为在英国大受欢迎,而造成英国与中国的贸易不平衡,英国为了解决这个问题,开始积极找出可以种茶的地方,东印度公司约瑟夫班克斯爵士在1788年建议,可以在英国殖民地印度东北部生长茶树。其实当时已有许多野生阿萨姆茶树的存在,但直到1815年才有人发现茶树的存在。

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后来东印度公司种植鸦片并走私进入中国,以鸦片收入来支付茶叶钱,当这个行为被限制,英国和中国在1839~1842年发生鸦片战争。

茶的其他发展情况

本来用来运载鸦片的快船现在调整用途用来输送茶叶,每年从中国返回英国的快船比赛成为了热门活动。其中最著名是1866年的比赛,有三艘快船同时抵达伦敦泰晤士河畔。

在印度生产的茶叶,比中国及日本生产的茶叶采摘期长且多,英国也引用了机械帮助生产,比传统方法更有效的满足了茶叶的量,1867年,茶树开始在锡兰(斯里兰卡)种植。

英国与中国的茶叶贸易开始下降,英国人的需求更为适应来自印度的、有麦芽风味及丰富口感的茶叶。19世纪末,茶叶开始生长在非洲。

印度生产的茶叶,随着不同季节而产生无数质量的变化,为了维持口感与价格的稳定,茶叶公司设定许多制度去制定各自品牌的"茶叶拼配方"。

1900年代,印度南、北部加起来共有约4000个茶园,锡兰有2000个,来自这些茶园的茶叶,很多都曾在伦敦拍卖过,伦敦的MincingLane(切碎巷)曾被称为世界茶叶贸易中心。

袋泡茶的出现

第二次世界大战发生时,茶叶的生产受到威胁,英国上下的饮料行业包括茶,被政府接管和配给,于1952年政府解除此令后,茶叶马上受到速溶咖啡的新市场挑战,为了应付咖啡的速溶,导致茶叶很快的,于1960年代创建了袋泡茶的饮用法,袋泡使人在极短时间就可以浸泡出需要的茶汁,改变了茶饮的风格和性质。

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面对18世纪末近乎井喷式的茶叶需求,茶在英国的唯一代理商东印度公司加大了对茶叶的进口,但这种努力仍旧捉襟见肘。与此同时,民众也开始对国内居高不下的茶叶价格怨声载道,猖獗的茶叶走私和为牟取暴利而来的假冒伪劣商品严重地扰乱了茶叶市场秩序。因进口茶叶所造成的贸易逆差和旺盛的消费需求,使很多英国人都意识到,是该到中国之外寻找茶叶生产基地的时候了。

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