港式早茶点心有哪些 粤式早茶和港式早茶有什么区别?

2019-09-23 - 港式早茶

粤式早茶是广东省早点小吃的统称,属于粤菜。以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表,粤式早茶也是粤菜的重要组成部分。喝早茶对广东广西的"两广"(包括香港)来说,那可是老传统了(喝茶 点心)。是亲朋相聚,谈生意,朋友聊天最好的去处。

港式早茶点心有哪些

港式早茶即香港式的早餐茶点,一种汉族民间饮食风俗。在香港,人们有喝早茶的习惯,早茶主要由中式点心和茶水构成。在中国广东和香港地区人们有喝早茶的习惯,因此就诞生了港式早茶(与广式早茶一脉相承)。

港式早茶点心有哪些

如果仔细研究早茶点心的种类,粤式的早茶更正宗,更传统,粤式的有茶饮、饮品、点心、小吃。港式的比较新派,偏向点心,偏向西化,在传统之余加了西点的创新。虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞是点心文化,赫赫有名的"四大天王,至今好像也丝毫没有衰老的迹象。

港式早茶点心有哪些

我们在香港电视剧里常常见到的情形-- 一家大小要团聚饮茶,必须先派个人去排队"霸位",否则很难吃得上这一餐。"大多数酒楼茶居里都是宴席用的大圆台,客人即便不相熟也能坐在一起,叫做'搭台'。

坐定以后就可以'开茶',挑选自己想喝的茶,最常见的就是铁观音、普洱、香片、菊花等等。标准的早茶时段从5、6点直到11点左右结束,若能将这个时段完全占据,饮茶饮上几个小时,在广东话里就被生动地形容为"直落"。

港式早茶点心有哪些

不过到了如今,通常上班人士都赶不上早茶时间,也有不少白领趁着下午出来透个气饮下午茶,食物内容和早茶一样,但多会设有一些特价或免茶费,相当受欢迎。再至半夜宵夜时段,夜茶出现,为加班或玩乐的人们提供食物,可谓一天三茶,延续不断。

香港人说"喝早茶"听起来像是"叹早茶",这个"叹"字用来形容早茶文化,真是再传神不过了--"叹",在广东话有从容惬意、享受其中的意思。对于香港人以及广东人来说,早茶不仅仅是一份早餐,更多的时候,它是一种忙里偷闲的生活情趣,也是维系感情的最佳场合。

选一个适合的时间,邀上亲朋或好友亦或独自一人,走进温馨的早茶餐厅,品位早茶对于香港人来说是一种很惬意的事。可以说早茶已经融入了粤港两地的生活,成为粤港餐饮文化的一朵奇葩。

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nbsp;虾饺,始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。相传当时的伍村很繁荣,地方幽美,一河两岸,河面经常有渔艇叫卖鱼虾。这家酒楼老板为了招徕顾客,便别出心裁,收购当地出产的鲜虾,加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺,没想到如今竟然成为港式茶餐厅的天王。回想当时虾饺皮厚不光亮,但因新奇,味道又鲜美。

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港式早茶四大天王港式早茶四大天王指什么

港式早茶四大天王指的是虾饺、干蒸烧麦、叉烧包和港式蛋挞,其中虾饺是港式早茶四大天王之首。虾饺虾饺是广东地区的传统小吃,属粤菜系,虾饺色泽洁白晶莹,饺子形态美观,胚皮口感柔韧,馅心鲜美可口。这道传统小吃始创于20世纪初,广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼,距今已经有上百年历史。虾饺呈半月形、蜘蛛肚共有十二褶的。

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