生牛奶煮了就没事了吗 生牛奶可以直接喝吗

在大多数人的普遍观念里认为多喝牛奶是对人体非常有帮助作用的,因为牛奶中富含丰富的牛奶蛋白,牛奶蛋白可以直接补充人体所缺营养。而市面上的牛奶都是经过加工而售卖的牛奶,有一些家里养牛的人他们可以自己挤牛奶。刚刚挤出来的牛奶算是生牛奶,可是生牛奶可以直接饮用吗?

不少市民认为,现挤现卖的牛羊奶比较新鲜,没有任何添加剂,喝着放心。但现挤的羊奶品质和卫生都很难保证,由于挤奶徒手操作,很容易将细菌等微生物带入奶中。有的市民喜欢生喝或者蒸热喝,鲜奶未经彻底煮沸灭菌,存在很大的安全风险。

“若家畜感染了布鲁氏菌,就会带入奶中,未经消毒饮用后容易感染布鲁氏菌病。”医护人员介绍,“布鲁氏菌病”简称布病,是由布鲁氏菌感染引起的一种人兽共患传染病。大多数患者发病后感到乏力,易疲劳,不想动,又俗称“懒汉病”。病例主要表现为长期发热、多汗、乏力、骨关节和肌肉疼痛。如果没有得到及时合理的治疗,此病易转为慢性,反复发作,严重的甚至会丧失劳动能力。

根据美国疾控中心的数据,1987到2010年间,记录在案的因为喝生奶或者吃生奶制品导致的食品安全事故有133起,导致2659人次生病,其中269人需要住院,3人死亡,6起死胎和2起流产。FDA表示不是所有的事故都会被报告记录,实际事故会比记录的要更多。如果再考虑到中国个体奶农的卫生控制能力,在中国喝生奶的风险可能还要更高。

认为,对于市民而言,鲜奶、纯牛奶,甚至奶粉都是比现挤牛奶更好的选择。实在是非要喝现挤奶的人,多次煮沸能提高安全性,不过并不保险。