真蜂蜜怎么辨别 真蜂蜜稀少甚于熊猫 蜂农揭蜂蜜黑幕

2018-09-14 - 真蜂蜜

蜂蜜行业一直以来是造假“重灾区”,频频被推至舆论的风口浪尖,就连北京百花、冠生园、中粮等几个行业内最大、最知名的老字号品牌都曾被曝出在蜂蜜中掺加糖浆,难怪很多人说熊猫珍贵,不如真蜂蜜珍贵。

真蜂蜜怎么辨别

2015年3月,全国人大代表、中国蜂产品协会副会长宋心仿等人在十二届全国人大三次会议上建议从重打击蜂蜜制假售假行为。由于我国具有强制功能的国家卫生安全蜂蜜标准至今尚未修订完成,而现行国标难鉴蜂蜜真假,致使基层打假缺乏强有力的执行依据,宋心仿认为,这是蜂蜜市场混乱、假冒伪劣成灾的主要原因,需尽快制定出台具有打假功能和辨别真伪方面的国家强制性标准,确保打假及监管过程中有方法可用、有法律可依。

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蜂农揭蜂蜜黑幕 掺假造假已成行业潜规则

张阿姨是黑龙江有名的蜂农,上世纪70年代起就开始养蜂,曾是当地供销社的“品蜜师”,一尝一看就能确定原蜜的品质和种类。改革开放后,张阿姨成了当地私人蜜厂的员工。可近些年,蜜厂老板为降低成本,强制收取未成熟的水蜜,再与糖浆混合,制造出贴有“纯正蜂蜜”商标的成品,让张阿姨十分痛心。张阿姨说,“现在的蜂蜜一大半是人酿的,做不做假全凭良心,即使是国内知名的大品牌,也很难再找到像当年那样的真正的好蜜了。”

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据记者调查,蜂蜜造假早已成为业内人尽皆知的“秘密”,每年相关部门抽查后都会曝光问题产品,但蜂蜜产品生产质量缺乏统一、强制的标准,质检、卫生、工商等监管部门疏于日常监督管理,同时不法厂家为了追求利润、降低成本而制假造假,让大量伪劣蜂蜜流进市场,上了消费者的餐桌。若要杜绝假蜜,规范蜂蜜行业,强化市场监管成为了重中之重。

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国家标准亟待调整 不可继续“保护”假劣

近些年检测技术不断进步,但蜂蜜产品的掺假情况却一直未得到扭转,其主要原因源自现有国家标准的不完善以及监管缺失。

经了解,我国现行的蜂蜜新国标——《食品安全标准 蜂蜜》(GB 14963-2011)标准中提到:“蜂蜜只能是‘蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质’。其中果糖和葡萄糖含量至少要达到60%,蔗糖含量不得超过10%。”尽管蔗糖的含量不多,但这一规定却无疑承认了加糖的合法性,为行业造假提供了可乘之机。

新国标发布之后曾一度引发行业内的争议。2011年的蜂蜜国标实施前,尤其在真实性要求方面,原有标准GB18796-2005在第4.5章节《真实性要求》中,作了以下三条强制要求:不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质;不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物;如果在蜂蜜中添加其他矿物、生物或其提取物、分泌物、工业生产物质,不应以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。

而2011年出台实施的国标GB14963-2011则主要是偏向卫生方面的标准,而不是主要侧重质量方面的标准。业内人士表示,现行标准与GB18796-2005标准重复的仅是感官要求、蔗糖含量、葡萄糖和果糖含量理化要求、卫生要求,并没有对GB18796-2005标准的其他要求作出规定。

“GB14963-2011更侧重于食品安全卫生,更多关注微生物指标、农药残留等,而不是产品真假等质量问题。”业内人士表示,虽然规定了蜂蜜的定义及蜜源,对理化指标及微生物等方面也有详细要求,但新国标主要是从安全角度出发,对假蜂蜜仍难以检出。

假蜂蜜长期泛滥不绝,暴露了蜂蜜行业失范与市场监管的缺位无力,严重损害了消费者合法利益,只有尽快依法出台强制性的产品质量行业标准或国家标准,同时加大职能部门在生产、销售环节中的监管力度,严厉打击蜂蜜造假,“久病缠身”的蜂蜜行业才可能恢复健康。我们喝蜂蜜不仅要求喝不出病,还要喝到真正有营养价值的真蜂蜜,安全性和真实性都必需的。

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许多消费者在购买蜂蜜的时候,都认为真蜂蜜会有结晶的,所以通过看蜂蜜是否有结晶来判断它的真假。其实,在这里明确肯定的告诉大家,这种方法是错误的。真蜂蜜有结晶,这固然是真的的,但是看蜂蜜结晶也是有讲究的;首先真蜂蜜结晶的时候,整体都是结晶的,结晶很均匀,很完整,并且显示出的是一种颜色,不会说是上面结晶,下面则是液态的。

真蜂蜜放冰箱内真蜂蜜放冰箱内 莫当“冤大头” 真蜂蜜和假蜂蜜的区别图片

真蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的;假蜂蜜则混浊不清。特别是用筷子搅动后,真蜂蜜透光性好,颜色均匀;假蜂蜜不但混浊,还有杂质。不同的蜂蜜颜色不同,买蜂蜜前要了解一下相关知识。槐花蜜是浅琥珀色;荆花蜜也为琥珀色,但颜色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黄红色,颜色不固定;枣花蜜的颜色也偏深。值得一提的是,相比其他蜂蜜。

真蜂蜜的味道真蜂蜜的味道 真蜂蜜和假蜂蜜的区别?咋样鉴别蜂蜜的真假?

真蜂蜜和假蜂蜜的区别?咋样鉴别蜂蜜的真假?“蜂蜜还分成熟与不成熟”,这个概念您听过说吗?因为只有纯天然的成熟蜂蜜才是真正的好蜂蜜。那么什么是“天然的成熟蜜”呢?自然成熟蜜其它蜂蜜神造的食物人造的食物自然成熟蜜是指“蜜蜂从百花中,采集了纯天然的花蜜后,将花蜜吐在装到巢房中,通过蜜蜂用自己的唾液进行酿造。

真蜂蜜和假蜂蜜的区别真蜂蜜和假蜂蜜的区别

生活中经常听到有人在抱怨,市场上的真蜂蜜越来越少了,在购买蜂蜜时经常会上当受骗,买了一些,用糖稀或者其他化学原料加工成的假蜂蜜,这样的蜂蜜食用以后,不单对身体无益,相反还会危害人们的身体健康,那么平时购买蜂蜜时应该怎样区别它们的真假呢?1、味道真蜂蜜和假蜂蜜在味道上是有明显区别的,因为质量好的真蜂蜜含水量比较低。

真蜂蜜的颜色真蜂蜜的颜色 老蜂农:真蜂蜜才结晶 真蜂蜜才有气泡!

先说拉丝。什么东西才会拉丝?生活中拉丝好的就只有蜂蜜吗,这倒不是。凡是粘稠的液体都会拉丝,越是粘稠的东西拉丝反而越好,所以拉丝这个东东,只能看液体的粘稠度,或者说成浓度,并不会说明这个粘稠的液体是什么。而且,现在很多厂家为了迎合消费者喜欢黏稠的心理,会加入增稠剂,或者高温浓缩脱水,所以这方法其实并没有啥卵用。

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