【如何加工猪血】违规加工猪血被判刑 年底如何选购好猪血

2020-03-27 - 猪血

又到了一年的年底了,很多人家庭已经开始筹备年货,各种各样的食材在各大商场、超市呈现出来,让消费者可以更方便的购物,每年到了年底购买年货的时候总会出现各种各样的质量问题,猪血是人们平时比较常见的一种食材,价格适中且口感好很多人都爱吃,但是就是这种平民食物却屡次出现质量问题!

如何加工猪血

小作坊违规加工猪血被判刑

民福康了解到,从2015年10月开始到现在,樊某在安阳市文峰区宝莲寺镇小营村经营猪血加工作坊。2016年10月28日,安阳市文峰区食品药品监督管理局及相关部门在联合执法检查中,从樊某经营的作坊内当场查出大量浸泡猪血溶液及成品猪血。

如何加工猪血

执法人员当天共查获1000公斤成品猪血,另有3桶共计60公斤的甲醛溶液以及蓬灰、无水氯化钙等原料。经对成品猪血及甲醛溶液进行抽样检验,猪血中甲醛含量为40.66mg/kg,甲醛溶液浓度为0.1%。

经检查发现自2015年10月以来,樊某在其加工作坊内使用猪血、蓬灰、无水氯化钙等物品制成固体猪血,并且将制作好的猪血放入甲醛溶液中浸泡,这样可以去除猪血腥味,促进猪血凝固,延长制品保鲜期。

如何加工猪血

但是,根据原卫生部《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》,甲醛可能添加到血豆腐、海参、鱿鱼等产品中。甲醛有致畸、致癌作用,食入含甲醛的食品会有中毒反应,损伤肝、肾功能,长期低剂量接触甲醛,可导致女性月经紊乱、孕妇流产。

如何加工猪血

法院认为,被告人樊某在生产销售的食品中掺入有毒有害的非食品原料,其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪,检察机关指控罪名成立。鉴于案发后樊某主动到公安机关投案,归案后如实供述犯罪事实,具有自首情节,依法予以从轻处罚,遂作出上述判决。

如何挑选好猪血?首先想要挑选

想要挑选优质猪血一定要学会方法,下面民福康为大家介绍几个辨识好猪血的方法。

闻气味

优质的猪血闻起来会有一股淡淡的血腥味,劣质猪血一般是闻不到一点血腥味。这是因为劣质猪血里真正的血液含量很少,所以不会有腥味。

看颜色

优质猪血呈干净的暗红色,劣质猪血有两种,一种是看上去浑浊发灰,还有一种看上去呈鲜红色。浑浊发灰的血里掺入了过多的化学物质。鲜红色的血里掺入了色素或血红之类的化学物质。

试质感

我们在选购猪血的时候可以用手轻压,优质猪血的质感比较脆,稍稍触碰就碎掉了。再来试试劣质猪血,它的质感比较柔软,使点劲都不会压碎。这是因为劣质猪血里掺杂了甲醛和胶类化学物质,所以弹性比较大。甲醛能延长猪血的储存时间,但却是致命的致癌物,会损坏人的肝脏和肾脏。

看切面

猪血的切面比较粗糙,分布着许多不规则的小气孔。劣质猪血的切面光滑平整,气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量氧气会形成气孔。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质,搅拌过程中空气被赶出了一部分,所以气孔很少。

看渗出物

我们可以用一张纸巾来判断,先蘸优质猪血,表面会渗出一些血渣样的物质,它们是血红细胞。再蘸一蘸劣质猪血,纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出。

通过上面的分析大家应该对选购猪血有了一定的心得,不过民福康郑重提醒大家:经甲醛“美化”过的猪血闻起来几无腥味,血豆腐表面光滑细嫩,卖相极好,放置数天也不会腐败变质。在此,提醒广大消费者不要“看颜值买菜”,为吃得安全健康,请尽量选择正规卖场和有品牌保证的生鲜食材。

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猪血的热量猪血的热量

通常情况下,一般人都能吃猪血,特别是处于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女、老人等可能缺铁的人,适当吃些含有猪血的菜肴,可有利于防治缺铁性贫血。但是患有高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病的人应少吃猪血,在患病期间不宜吃猪血,尤其是患有上消化道出血的病人不宜吃。营养价值1、猪血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在。

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