李锦记蒸鱼豉油410ml酱油,怎么蒸鱼好吃?

2020-06-02 - 蒸鱼豉油

【李锦记蒸鱼豉油410ml酱油】产品介绍:选用上等黄豆酿制而成,豉香浓郁,味道鲜甜,使用简单方便,直接调拌蒸鱼或各类海鲜,最能带出鲜鱼美味,味道媲美酒家出品。【清蒸鱼(之如何制作蒸鱼豉油)的做法】1、蒸鱼豉油:鱼露:生抽:清水=1:1:5左右,也就是说10g鱼露+10g生抽就加50g清水。将鱼露+生抽+清水放入锅子煮开,加入一点点花雕酒和白胡椒粉和糖,稍微煮滚淋入麻油,即可。煮好后可以稍微试试味道,如不够咸可以再熬煮一会儿,直到味道足够。由于加了鱼露,所以酱汁非常鲜美,尝了之后您会发觉和餐厅的味道十分接近。李锦记蒸鱼豉油410ml

2、蒸鱼:鱼宰杀好清洗干净后,下面垫一只筷子或葱段,以便使蒸汽能够循环顺畅。蒸之前,在鱼体向上的一面均匀的抹上一点点盐。这样,蒸好后比较入味。另一面就不需要了,因为淋汁的关系,下一面会比较入味。上锅大火蒸10-15分钟,蒸好以后用筷子从肉最厚的地方轻轻插入,如能够顺利穿透,说明已经完全蒸熟。撤出筷子后,将蒸出来的汁水倒掉不要。此时淋入蒸鱼豉油,撒上葱丝姜丝,淋入一勺热油即可。李锦记蒸鱼豉油410ml

3、注意:蒸鱼豉油一定要熬煮过,味道才能融合。最好不要放盐,咸味完全取自生抽和鱼露,这样的酱汁会比较有鲜味。蒸好后的原汤一定要倒掉不要,因里面混合了血水,会很腥。如不想最后淋入热油,可以选用,用一点点油将葱姜丝爆炒一下,道理和效果一样。

【清蒸海上鲜作法】材料 鲜鱼 600 克 [1 条,抹干及擦上少许盐] 生姜 6 片 [切丝] 葱 3 条 [切丝] 芫荽/香菜 3 棵 热油 3 汤匙 李锦记蒸鱼豉油 100 毫升 。李锦记蒸鱼豉油410ml

【清蒸鱼的做法详解】1、将姜丝放在鲜鱼上,水沸后蒸10分钟或至熟。2、倒去多余汁液,放上葱丝及香菜(芫荽)。3、浇热油后淋上李锦记蒸鱼豉油100ml,上碟,趁热享用。此蒸鱼鼓油亦可用以蘸食肠粉、煲仔饭等中式美食,味美无比。用法:佐餐和烹调,适用于清蒸鱼,烹调海鲜和其他蒸的菜式。

4、蒸鱼应用大火,并需以水滚将鱼放进镬内始开始计时,一斤重的鱼需蒸约10分钟,每加一两,需时多加2分钟。 想把李锦记蒸鱼豉油的豉香味发挥得更淋漓尽致,可利用煮完油仍带余温的锅,烧暖蒸鱼豉油,才倒在鱼上,豉味更香。但切勿煮沸豉油。

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蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油,即酱油。制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是越南的鱼露(使用鲜鱼)。nbsp;nbsp;酱油其实制作原料有很多。

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