空心菜的做法 媳妇炒的空心菜翠绿鲜亮 原来只多了这一步 知道的人不多

2018-06-28 - 空心菜

昨天下班路上看见一个大爷正在卖蔬菜,虽然隔得挺远的,但是一看就知道是自己家里面种的蔬菜,于是上前看看有什么可买的蔬菜,大爷看我们过来立马很热情的招呼我们,说这些菜都是自己和老伴种的,吃不完就拿出来卖了,要不老了就可惜了。

空心菜的做法

当时第一眼我就相中的那绿油油的空心菜,记得小的时候爷爷奶奶最喜欢种的就是空心菜,爷爷奶奶最喜欢的就是用空心菜下面条吃,每次都会折一些空心菜回家洗洗下面条,特别的鲜嫩,不知道是不是受爷爷奶奶的影响,那时候觉得空心菜下面条格外的好吃,比肉都好吃。

空心菜的做法

而且空心菜有一个非常奇怪的现象,就是它的生长力特别的旺盛,只需要栽上几棵就够全家吃的了,空心菜不像其他青菜是一棵一棵拔出来吃的,空心菜只要你摘的时候每次从头子上折下一点,没过几天它又会长出新鲜的来。因此只需几棵便够一家子吃的了。

空心菜的做法

晚上回到家里我就清炒了一盘空心菜,吃饭的时候老公看到桌子上的空心菜目瞪口呆,老公说没结婚之前婆婆也喜欢炒空心菜,虽然好吃但是每次看着又黑又老特别的不好看,而我做的空心菜不但好吃而且翠绿鲜亮,一看就食欲大增。

空心菜的做法

老公一说我就立马知道问题出在哪里了,其实很多人在炒空心菜的时候都会遇到空心菜发黑这个问题,我之所以炒的空心菜翠绿鲜亮,主要是因为我在准备炒空心菜之前先将空心菜焯了一遍开水,焯完水的空心菜就会保持它原有的颜色,不会出现氧化变黑的现象。今天小编就把这道不会变黑的空心菜炒法分享给大家,特别简单,学会了保证你以后炒出来的空心菜也会是绿油油的,喜欢的朋友们千万别错过了哦。

空心菜的做法

菜名:清炒空心菜。

准备食材:主料:空心菜适量。

配料:青辣椒适量,大蒜适量。辅料:植物油适量,食盐适量,鸡精适量。制作方法:第一步,将新鲜的空心菜摘好,然后清水清洗干净,尤其是菜叶的部分一定要好好洗净。

第二步,大蒜去皮清洗干净切好,辣椒去籽清洗干净切好。第三步,取一个干净的锅,加入适量的清水,大火烧开后将空心菜放在开水里面烫一下,这样可以防止空心菜被氧化,炒的时候不会出现发黑的现象。

第四步,将锅预热后倒入适量的植物油,然后将切好的大蒜和辣椒放到锅里面爆炒至香味出来。第五步,加入适量的食盐继续翻炒。第六步,将焯好水的空心菜倒入锅里面继续翻好,最后加入少许鸡精即可,烫好的空心菜只需再翻炒几下即可出锅。

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