【芦蒿叶子能吃吗】芦蒿叶子可以吃吗

芦蒿是一道家常小菜,闻起来十分清香,味道鲜美,脆嫩爽口,营养价值丰富。在超市里,我们看到的芦蒿有时是带有叶子的,有时是不带叶子的。而我们平时也都是吃芦蒿鲜嫩的茎秆部分。那么,到底芦蒿的叶子可以吃的吗?

答案是:可以的。因为芦蒿叶子带有苦涩味,平时我们都延续了前人的食用习惯,把芦蒿的叶子摘下丢弃,往往忽略了它的营养价值。其实芦蒿叶子的营养价值要比它的茎秆部分还要高,含有维生素C和胡萝卜素、硒及多种微量元素、黄酮类及生物碱类化合物。

芦蒿叶带有特殊的清香味,可以用来晒干泡茶或者凉拌 。这里简单说说它的做法。先把洗净后的芦蒿带叶子放进开水里焯熟,然后沥干水分捞到盘子里,然后加入食盐、蒜末、麻油、味精,搅拌均匀即可。这个做法简单方便,味道也不错 ,大家可以试试。