麦胚芽是什么?

2018-12-18 - 麦胚芽

 小麦是世界上的主要粮食作物之一.我国的小麦总产量占世界第一位,年总产量约为1.10亿吨,可以开发利用的小麦胚芽潜藏量高达280万吨~420万吨.目前小麦胚芽年产量可达3万吨~5万吨.小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉,含有极其丰富且优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及一些微量生理活性成分,被营养学家们誉为"人类天然的营养宝库","人类的生命之源"。

麦胚芽是什么

    因小麦胚芽的高灰分、色泽、富含脂肪和酶类而影响面粉成品的质量,所以,加工面粉时胚芽往往被脱除,作为下脚料而白白扔掉或作为饲料.小麦胚芽丰富的营养与保健成分和其丰富活性物质的突出生理功能,愈来愈受到国内外研究与开发者的重视.然而,我国虽拥有极其丰富的小麦胚芽资源,但在此方面的研究开发与利用十分缓慢。

麦胚芽是什么

    小麦的三大组成部份是胚乳,胚芽及麸皮。

    麦胚芽位于麦粒的底部,是胚胎将形成新的麦苗。虽然麦胚芽仅占麦粒重量 的2.5%,但是都是营养最丰富的。它饱含脂肪酸(约10%)令其容易坏。麦胚芽同时也含有大量赖氨酸,它是一种基本的氨基酸及主要营养来源之一 。

麦胚芽是什么

    麦胚芽是各种营养素最集中的部位,蛋白质含量可达30%,脂肪达13%,维生素和无机盐的含量约是面粉的10倍左右,尤其富含生育酚,硫胺素和核黄素、钙、镁、锌等。脂肪酸多为不饱合脂肪酸。国内外研究指出,麦胚芽具有啬细胞活力,改善人脑细胞功能,增强记忆,抗衰老和预防心血管疾病等作用。

麦胚芽是什么
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小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油,它集中了小麦的营养精华,富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分,是宝贵的功能食品,具有很高的营养价值,那么小麦胚芽油的作用有哪些?让我们一起来看看吧。我国目前小麦胚芽油主要依赖进口,价格昂贵,差不多在每公斤16002000美元左右,而且品质不很纯正。

长期吃小麦胚芽的危害长期吃小麦胚芽的危害 小麦胚芽的价值 它对人体有什么作用

【2017年3月26日讯】现代科学研究表明,小麦胚芽的蛋白质含量为31以上,是一种优质的蛋白质,小麦胚芽含有人体必需的八种氨基酸,特别是赖氨基酸的含量比占达18.5,比大米白面高出6到7倍。在中酒毒伤,小麦胚芽的地位也是非常高的存在。它具有养心,益肾,和血,健脾四大主要功效。长期的服用小麦胚芽,对人体具有非常大的好处。

小麦胚芽淀粉小麦胚芽淀粉 面粉的颜色与小麦胚芽到底有什么关系

我们吃的面粉取自小麦种子的胚芽(磨面时去掉了麦粒的其他部分果皮、种皮、胚等组织,就是通常所说的麸皮),而胚芽是个由淀粉和蛋白质组成的营养储存仓库,本职工作是在小麦种子萌发时提供营养,现在“兼职”做了人类的口粮。讨论面粉的颜色,要从它的“原形”小麦胚芽身上找原因。一般来说,面粉颗粒越细,对光线的反射效果越好。

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日前,高女士到超市大采购,走到主食采购区域,她发现在豆类旁边有售小麦胚芽,正在犹豫这是什么东西,如何吃的时候,一旁的服务人员热情地向她介绍,吃了对身体好。而另外一位服务人员则说,试试新疆的大米吧,比普通大米要好。到底买哪种才好?就这些疑问,记者采访了大连烹饪职业中专营养师申永奇,请他为读者去伪存真。不能跟着噱头吃相当一部分人面对商家的宣传无法分辨孰优孰劣。

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小麦胚芽是小麦种子的重要组成部分,它也是一种营养价值极高的食材,人们把它单独取下,提纯加工以后可以制成功效特别出色的保健品,人们食用以后能增强身体素质,也能预防疾病,更能延缓人体衰老,它的功效还有很多,接下来就对此做详细介绍。1、预防癌症预防癌症是小麦胚芽的重要作用之一,因为小麦胚芽中含有天然的谷胱甘肽。

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