甜蒜怎么做 甜蒜的腌制方法是什么

2018-09-14 - 甜蒜

我们都知道蒜有很好的杀菌作用,多食大蒜可有效预防各种病菌。特别是在夏季,患腹泻的儿童特别多,可以让儿童多吃一些大蒜来增强抵抗力,有效的对抗多种病菌。但大家都知道大蒜有一种辛辣味,并不适合大众品味。民间有人腌制甜蒜说法,该方法是用白醋白糖按照一定的比例进调成汁进行腌制的。制作工序比较简单,但也需要用心学习。下文是小编为大家整理的有关甜蒜的腌制方法,喜欢吃甜蒜的朋友,不防走进厨房自己亲自腌制一次吧。

甜蒜怎么做 甜蒜的腌制方法是什么
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又到了新蒜大量上市的季节,也到了人们腌制甜蒜的好时候,平时在人们多吃甜蒜有很多好处,能预防多种细菌性疾病发生,夏天食用还能预防中暑,可以甜蒜应该怎么腌制呢?一会我就把甜蒜的腌制方法写出来,喜欢吃甜蒜的你们可以认真学一学。

甜蒜怎么做 甜蒜的腌制方法是什么
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腌甜蒜的材料

平时腌制甜蒜需要准备新鲜的白皮大蒜,再准备适量的白醋和白糖,白醋与白糖的比例是三比二,另外还要准备适量的食用盐与干净的玻璃瓶子。

甜蒜的腌制步骤

1、把准备好的白皮大蒜再处理一下,去掉外层的老皮,再用刀把它根部削掉,上面的茎也要用剪子剪一下,只余一厘米就可以。

甜蒜怎么做 甜蒜的腌制方法是什么
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2、把盆子中放入清水,然后加入适量食用盐调匀,得到盐水以后把处理好的大蒜放入到里面浸泡,浸泡时间应该为二到三天,中间也可以换水两次。

3、把大蒜用盐水泡制以后,它的口感会更脆,而且辣味会变淡,把泡好的大蒜取出来,头部下下控干水分,最少要控四到五个小时,这时里面残留的盐水才会全部控出来。

甜蒜怎么做 甜蒜的腌制方法是什么

4、把白醋白糖按比例准备好,放在一起以后调成糖蒜水,再把它们倒入到腌蒜的瓶子中。最后把控掉水分的大蒜放入到瓶子中,让糖醋水没过大蒜,把瓶子密封,每天晃动一次,十在以后大蒜就能入味,二十天以后甜蒜的味道最好,酸甜可口,口感爽脆特别好吃。