老板鱼的刺有毒吗 老板鱼尾巴的赤有没毒?

2018-07-23 - 老板鱼

板鱼别称老板鱼,因其形状酷似农具犁铧头又称铧子鱼,学名孔鳐。  生长在近海底层,肉质鲜美。将板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜  及胡椒粉、盐、油烹后炖之,出锅前再撒些香菜末。  炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。

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又因其成本低,且营养丰富,所以很受欢迎。  甫鱼也叫老板鱼、琵琶鱼,因为它的双鳍特别发达,看起来好像一只展开双翅的大鹰,因此古称鹞鱼。渔人则称它们为甫鱼,俗称老板鱼 。

老板魚,民间又叫它草帽鱼、薄扇鱼。它行踪很是隐秘,住在海洋深处的泥潭里,白天根本看不到它,老板嘛!哪是说见就见得到的!嘿^^^^最美滋味:“老板”不好惹,可是鱼肉却极其好吃。骨脆肉嫩,味道鲜美,堪与牛肉干媲美。

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它的肉质细嫩鲜美不说,全身没硬刺也没一片鳞,处理起来相当的简单。最佳营养:老板鱼尾巴有毒,但毒液是一种氨基酸和多肽类的蛋白质,对于中枢神经和心脏具有一定的效应,有清热消炎、化结功效。

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怎样挑选:新鲜的老板鱼肉色洁白、表面洁净、鱼眼明亮,背部黄褐色或表黑色腹部为白色。不新鲜的鱼肉色发红,表面有黏膜,特别是切开后有刺鼻的氨水气味。你可以这样吃:老板鱼豆腐汤做法:将整条老板鱼过水汆一下,锅中烧热油,葱姜蒜爆锅,下鱼。

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加一点点糖,一点点酱油,料酒,炒。之后加水,加豆腐,花椒大料,大火煮沸,之后盖上锅盖小火炖,半小时左右。最后加点儿盐,加点儿胡椒粉,撒上香菜就好。 回答人:a22**** 童生

2010-4-24

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