干海参怎么吃 用行家的眼光挑选淡干海参

2018-02-28 - 干海参

立秋之后,经历了初伏中伏的闷热潮湿,温度爆表,终于迎来了末伏。相比之前的高温煎熬,立秋遇末伏,温度小幅回落,早晚已经明显凉快起来。立秋很多地区都保持“贴秋膘”,过去流行“贴秋膘”是因为当时物质并不丰盈,吃不饱、食肉少,趁着秋季食物丰盛时开始大量的进补。现在“贴秋膘”人们更更追求讲究营养,合理进补。

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中医曰“四季五补”,即春季“升补”,夏季“清补”,秋季“平补”,冬季“滋补”,四季宜“通补”。现正值秋季,其情温补的海参又在养生保健市场迎来了购买高峰,是许多进补人士的首选。看准海参的火爆市场,许多不法商家与加工点开始蠢蠢欲动,造假拿着糖干海参充当干海参卖高价钱,赚取黑心钱。这类糖干海参不但毫无营养价值,还会极大威胁身体的健康,挑选对正品淡干海参十分关键。

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有行业资深业内人士指出,食用糖干海参会诱发慢性疾病,严重的话甚至致癌,十分恶劣。糖干海参是经过反复高温熬制制成,这样的操作使得海参中活性营养物质彻底流失。同样高温下,海水中的重金属含量浓缩,食入重金属超标的糖干海参后,直接沉入肝脏,对大脑、神经、视力都有极大的破坏。同时糖在高温下很容易产生焦糖物和糖化物,这些都属于致癌物质。

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在这里啊参为您科普几招,教您如何鉴别糖干海参,让您用行家的水平放心挑选干海参:

1、尝味道:因为糖干海参在制作中由糖精熬制而成,顾名思义,这类海参一定会有甜味。将海参切开,品尝中心部位是否有甜味。

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2、用心看:正规的淡干海参外表十分光泽,不会出现盐霜的现象。如果看到盐霜,那你就要小心了。

3、用手掂:由于糖干海参掺入了杂质,十分容易掰开。同时用手掂量,同样大小尺寸的淡干海参和糖干海参对比,糖干海参有一种沉重的感觉。

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4、热加温:大家都知道糖遇热变会快速融化,将海参放在加热器具上,弯曲的即为糖干海参。