茶叶种类介绍 最详细茶叶大全 茶叶种类介绍

2018-04-02 - 茶叶种类

茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分,可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为"世界三大饮料之一"。深受人们的喜爱。那么茶叶种类众多,都要哪些分类呢?接下来小编为大家分享一下茶叶大全。

茶叶种类介绍 最详细茶叶大全 茶叶种类介绍
茶叶种类介绍 最详细茶叶大全 茶叶种类介绍

茶叶大全 一、 茶叶的分类 1、以色泽(或制作工艺)分类: 茶类名 制作特色 代表产品   绿茶 不发酵的茶 龙井茶,碧螺春   青茶 半发酵的茶 武夷岩茶、铁观音,文山包种茶、冻顶乌龙茶   黄茶 微发酵的茶 君山银针   白茶 轻度发酵的茶 白牡丹,白毫银针,安吉白茶   红茶 全发酵的茶 祁门经茶、荔枝红茶、正山小种   黑茶 后发酵的茶 六堡茶,普洱茶 2、以季节分: (1)春茶:是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。

茶叶种类介绍 最详细茶叶大全 茶叶种类介绍
茶叶种类介绍 最详细茶叶大全 茶叶种类介绍

春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的养息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。

不使春茶滋味鲜活且香气宜人,富有保健作用。 (2)夏茶:是指6月初采制的茶叶夏季天气炎热,茶树新的梢芽生长迅速,使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少,特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气不如春茶强烈,由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽叶增加色泽不一,而且滋味较为苦涩。

茶叶种类介绍 最详细茶叶大全 茶叶种类介绍
茶叶种类介绍 最详细茶叶大全 茶叶种类介绍

(3)秋茶:就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少,叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和。

(4)冬茶:大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后,气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢,内含物逐渐增加,所以滋味醇厚,香气浓烈。

茶叶种类介绍 最详细茶叶大全 茶叶种类介绍

3、按其生长环境来分: (1)平地茶:茶芽叶较小,叶底坚薄,叶张平展,叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦,骨身轻,香气低,滋味淡。 (2)高山茶:由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性,故有出好茶的说法。

随着海拔高度的不同,造成了高山环境的独特特点,从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木,这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此,高山茶与平地茶相比,高山茶芽叶肥硕,颜色绿、茸毛多。

茶叶种类介绍 最详细茶叶大全 茶叶种类介绍

加工后的茶叶,条索紧结、肥硕。白毫显露,香气浓且耐冲泡。 基本特色: 我国所产的茶叶分红、绿、青(乌龙)、黄、黑、白六大类。 1、绿茶:绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。

2、红茶:红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵的茶(发酵度大于80%),红茶的名字得自其汤色红。 3、黑茶:黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是一种。

普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水,再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥,效果最显著的还是乌龙茶。 4、乌龙茶:也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。

乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为工夫茶。 5、黄茶:著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄三天。 6、白茶:白茶则基本上就是靠日晒制成的。

白茶和黄茶的外形、香气和滋味都较好。 将上述几种常见的分类方法综合起来,中国茶可则可分为: 1、 基本茶类: (1)绿茶:这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。

绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青→揉捻→干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。绿茶是我国产量最多的一类茶叶,人国18个产茶省(区)都生产绿茶。

我国绿茶花色品种之多居世界首位,每年出口数万吨,占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶——眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐冲泡而深受广大消费者的欢迎。

(2)红茶:与绿茶的区别,在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青,而且萎凋时使鲜叶失去一部分水分,再揉捻(揉搓成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。

这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 (3)青茶:属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。

它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有"绿叶红镶边"之称。(4)白茶:是我国的特产。它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。

白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县市,有"银针""白牡丹""贡眉""寿眉"几种。 (5)黄茶:在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分"黄芽茶"(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山霍内芽)、"黄小芽"(包括湖南岳阳的北港、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、"黄大茶"(包括安徽的霍山黄芽)三类。

(6)黑茶:原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。

是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有"湖南黑茶","湖北老青茶","广西六堡茶",四川的"西路边茶"、"南路边长",云南的"紧茶"、"扁茶"、"方茶"、"圆茶"等品种。

2、再加工茶:以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加工茶,包括花茶、紧压茶,液体茶、速溶茶及药用茶等。 3、 药茶:将药物与茶叶配伍,制成药茶,以发挥和加强药物的功效,利于药物的溶解,增加香气,调和药味。

这种茶的种类很多,如"午时茶""姜散茶""益寿茶""减肥茶"等。 4、 花茶:它是用花香增加茶香的一种产品,在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯,少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。

它根据茶叶容易吸收异味的特点,以香花以窨料加工而成的。所用的花的品种有茉莉花、桂花等好几种,以茉莉花最多。 小编结语:茶叶大全就为大家介绍到这里了,从世界上来看,在以上类茶中,红茶的数量最大,其次是绿茶,最少是白茶。上述内容不代表装修头条意见,不承担法律责任

相关阅读
广西茶叶种类广西茶叶种类 谁知道广西茶叶种类有哪些?

中国是全球最大的茶叶生产国,也是最大的茶叶消耗国,我们每天的生活都离不开各式各样的茶叶。喝茶不仅有解热解渴的功能,随着医学的深入研究,茶叶的诸多天然成分有强大养生保健功效。可是面对如此多种类的茶,大家知道他们是如何分类的吗?下面就让小编给大家介绍一下中国茶叶的分类。

茶叶种类及特点茶叶种类及特点 茶是世界三大饮料 国外茶叶种类你知道多少?

茶叶,作为改变世界的植物之一,曾掀起两场重要战争,鸦片战争和美国独立战争。它诞生于中国,征服了欧洲,影响了世界。外国茶叶主要有三大类一类是东亚茶,像日本的抹茶、蒸青绿茶,韩国的大麦茶等另一类是印度、斯里兰卡、肯尼亚的红茶第三类是欧洲茶。

云南茶叶种类云南茶叶种类(小知识)(组图)

云南茶叶种类按其制作方法的不同,主要分为滇红、绿茶、普洱茶、花茶、保健茶等,共100多个花色品种,本报特为读者部分集纳如下 滇红茶 滇红是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种,主产于澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地、州的25个县。

普洱茶叶种类普洱茶叶种类 全国茶叶种类及品牌

1. 绿茶茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。 主要花色有西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

茶叶种类季节茶叶种类季节 茶叶种类的季节划分 不同茶季茶叶的特点与品质比较

茶叶种类的季节划分 春茶、夏茶与秋茶的划分,主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。 在中国气候条件下,除华南茶区的少数地区外,绝大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬。

推荐阅读
广西茶叶种类广西茶叶种类 谁知道广西茶叶种类有哪些?
老枞水仙用洗茶吗老枞水仙用洗茶吗 什么是武夷岩大红袍岩茶老枞水仙?
小儿惊吓夜晚大哭小儿惊吓夜晚大哭 小儿惊吓 夜哭奇法
新生儿护理新生儿打嗝新生儿护理新生儿打嗝 什么是新生儿护理知识
杠精是不是心理有问题杠精是不是心理有问题 为什么会有杠精 请从心理学解答一下?
婚恋交友app排行榜婚恋交友app排行榜 婚恋交友行业发展迅速 DeepApp 如何从百花齐放中做到一枝独秀?
田三七粉的功效与作用田三七粉的功效与作用 田三七粉的食用方法和功效