盐干海参做法 盐干海参如何发泡 鉴别盐干海参方法

2018-02-28 - 盐干海参

盐干海参如何发泡 鉴别盐干海参方法门窗小贴士2016-02-18

盐干海参是干海参加工制造的老工艺,一般将煮熟后的海参用盐水腌渍半个月,经饱和盐水挂盐整形后制成。属于干海参的一种,质量在干海参当中优于糖干海参,又不如淡干海参。那么大家知道如何发泡海参呢?如何鉴别盐干海参呢?我们马上来学习一下。

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【盐干海参如何食用】主要是将盐干参泡发后,炒、炖、拌都可。最麻烦的是泡发,直接影响口感。 【海参发泡到什么程度可以食用】 1.海参遇到油和碱会产生"化皮"现象,所以在处理与存放海参过程中不能碰到油和碱。

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2.在发制海参的过程中应使用纯净水,这样才能保证海参发制品质,如果配合冰块使用效果更佳。 3.如何确定海参发制软硬程度;用手逐个掐海参侧面的肉,能掐透的为合适的,不能掐透的表示海参还比较硬,根据个人需要可选择第二次 上火发制。

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4.发好的海参如果1周内能吃完可以放在冷藏柜中,需每天换一次水清水,或是放入冷冻室单冻,冻好后放入塑料袋或其他密封容器冷冻储藏。【盐干海参如何鉴别】 表层有明显的盐结晶,呈现盐白色,参刺短而圆。

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用舌尖添,会感觉特别咸。用手掂时,也会有明显的沉重感。泡发时海参浮在水面,腹部会有泥沙脱落。 海参的品质良莠不齐,因此如何挑选好海参至关重要。首先,要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次,要看海参的发泡效果了,好海参的肉质劲道、壁厚、吃起来有弹性。

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消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣,选择大品牌是比较实用的方法。国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌,这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。

如果是商务送礼,选北京同仁堂是最合适的,包装漂亮又有档次,价格比较贵一些。如果是家用,选福临门海参最实惠,产地正宗,质量又好。总结:以上小编为大家讲解了盐干海参的食用方法及如何鉴别,希望对大家有所帮助。上述内容不代表齐家意见,不承担法律责任