腌酸菜材料用具 腌酸菜用塑料口袋好吗

2018-05-21 - 腌酸菜

广州买或腌制东北酸菜 地道东北酸菜的做法 1、准备容器:塑料网桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。

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3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝。放置在10~20度20天以上,温度越高发酵时间越短 这一步是做好酸菜的关键,搞不好会腐烂,酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程,乳酸杆菌是厌氧菌,霉菌杂菌是需氧菌,加开水就是为了把水中的氧气清除掉,让别的菌没法繁殖,给乳酸杆菌创造生存条件,用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水。

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(一) 东北酸菜的腌渍方法(也叫积酸菜)(生腌) 原料(以我家为例):大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉。

腌酸菜用什么容器较好? 能有大缸的话是最好的 ,不过你要是没有缸的话用塑料桶也是可以的,如果嫌弃有异味的话 ,可以在桶里加一曾大塑料口袋,把菜和塑料桶分开,下好菜了在把塑料口袋扎紧。

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酸菜怎么腌?具体步骤做法! 东北酸菜的做法详细介绍 菜系及功效:东北菜 东北酸菜的制作材料: 主料:白菜。 东北酸菜的特色: 酸菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后,产生大量乳酸,口感好,而且对人体有利。

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教您东北酸菜怎么做,如何做东北酸菜才好吃1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。

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3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝。放置在10-20度20天以上,温度越高发酵时间越短。这一步是做好酸菜的关键。

原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。 调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把。 先烧开水,把开水倒在容器里凉透,把你要腌的菜洗干净,按你的需要切成菜形,放在容器里,加上适当的盐,按你的喜好加调料,如。

要有一个坛子啦!把要泡的菜洗净放入,加水淹过菜,放入适当的盐和醋 RR 把菜用开水来抄、抄到菜软就好。有两种酿酸菜方法(1)把抄好的菜放在要淹的桶里、潘好。

用酒沼水(带米的)加平那些菜!(2)。 东北酸菜的腌制方法 (一) 东北酸菜的腌渍方法(也叫积酸菜)(生腌) 原料(以我家为例):大白菜25棵(每棵约重2500克,要选。 1.把装酸菜的坛子洗干净。 2.把白菜洗净,放入坛中。 3.放入适量盐,跟距自己的口味加如辣椒粉,加入适量水。一个多星期就可以吃。

怎样腌制东北酸菜? 先买一只小坛子,我用特百惠的腌制桶,可腌制5颗中等大小的白菜。步骤1:将白菜摘去烂叶、枯叶,齐根。步骤2:将白菜中间顺剖为2,方便码紧于桶中,可以有各种方向各种手法各种压实。步骤3,:大盆中放水,加入盐,一般是10斤白菜2两盐,盐多了不烂,盐少了温度必须低一些,但是脆。

待盐溶化后加入桶中。步骤4:将一个盘子压在白菜上面,盖上盖子封闭。我的桶封闭很好,就放在厨房,也没有酸菜味,2周左右就已经酸了,但必须等到20天以后,不然会亚硝酸盐中毒的。

(一) 东北酸菜的腌渍方法(也叫积酸菜)(生腌)原料(以我家为例):大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉。 大白菜洗好后用缸腌制 ;一层白菜上撒上粉碎咸盐,适量啊要 ,摆满后上面压上一块重物石头板类的东西 最后在缸里注满水,上面多。

我家腌的酸菜用口袋扎紧放在缸里腌,时间长了不少水渗出,。 有多长时间了?到日子之后需要换水的,水发愁,表面有膜一样的东西的时候需要把里面的水舀出来,放入干净的水,一般从换水第一次起,每隔五六天换一次水。

你家的酸菜臭了,你要用手捏一下,看看能不能捏碎,如果很容易就碎了,化了,就证明酸菜已经腐烂了,不可以吃了,如果没碎,有韧劲,换水就可以了,希望可以帮到你 可以吃的 可以吃的~我记得小时候家里直接用大缸研制的,都没有包塑料袋,那个味道,别提有多大了,可还是可以吃的。 酸菜如果是秋天腌的就不能吃了。

塑料口袋里腌酸菜有毒吗?塑料口袋腌酸菜有毒吗? - 已回答 。 建议使用食品类的塑料袋。

用塑料布腌酸菜好?塑料布有毒? 大部份塑料都有毒,而且腌酸菜的水说不定会起化学反应,你要自己腌最好弄个瓷坛子。

怎麽大量腌酸菜 我在网站上给你找了两种放法。你也可以自己到百度去收,那里还有好多啊。希望你可以一次成功,祝你好运!发财啊。财圆滚滚 材料:东北大白菜(数量自己决定) 用具: 大桶--腌菜用容器,北方老家本来都是用水缸似的腌菜缸,日本有卖腌菜桶的,黄色的,带个内盖和外盖,用起来满方便的锅---大小能容下1/2棵大白菜即可(横放竖放均可), 菜刀, 石头--压菜用,如果没有的话,去买个腌菜用的那种石头也成,但日本卖得太贵,可以考虑弄些大小适中的饮料瓶放入冷水,用来压菜,但要注意压的时候保持平衡,而且瓶子外表不要带油 腌菜用的大塑料袋一个,卖桶的地方一定会有卖的,按你所买的桶大小选相应的袋子,100日圆。

塑料口袋 淹酸菜是不是可以 如何淹才好 塑料袋淹酸菜不好由于塑料袋有味有的朔料还有毒,最好用大缸腌制。 塑料袋会溶出有度物资,还是用坛子吧,安全1点好. 塑料会和盐产生化学反应对身体不好,最好用陶瓷罐。

哦,塑化剂会让你觉得味道不好的 最好不要用塑料袋腌制酸菜,对人的身体不好,用瓷罐或玻璃罐更好些。 最好不要用塑料制品腌东西 还是要用土罐来腌制。 用塑料口袋淹酸菜不好,而且容易坏,还是要用土罐来腌制。 要用缸淹啊 可以试试吧。1般都是用罐子腌制。

腌酸菜时放入维生素C能解掉亚硝酸盐吗 不能解掉亚硝酸盐,但是可以降低酸菜中亚硝酸盐的含量,可在腌酸菜时放点维生素C,1公斤白菜放4粒维生素C,放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成,而且还能防止酸菜生霉,减少酸败和异味。

没听过啊,我们饭店自己腌都是用豆浆的。没用过亚硝酸盐。。。 采用无氧腌制法 可以的 非常好 把白菜放在塑料口袋里撒上盐倒上水 然后口袋系上,这样与空气隔离就不能产生 亚硝酸盐了 而且好的。 我腌酸菜只放的粗盐,每天搅动几次就不长白沫子 你的电话多少啊?我过年回去找你玩!给你做早餐。

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