姜黄粉当调料怎么使用 如何制作药用的姜黄粉

2019-04-01 - 姜黄粉

姜黄粉,从字面上来讲,它是黄色并且粗糙的粉状物,便于服用,它主要是由一种名为姜黄的草本制作而成的,也可以用作调味料,由于它本身的带有略微的苦涩味道,所以医生们经常在制作姜黄粉的时候,把它与甜味的食用剂混合在一起,进行调配,类似于苦味的药片裹着糖衣一样的道理,这样做,即使是小朋友也可以服药,那么,什么是姜黄粉呢?

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姜黄是一种多年生有香味的草本植物,既有药用价值,又可以作食品调料。辛香轻淡,略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道,略有辣味、苦味。姜黄是原产于印度的姜科植物姜黄的干燥根茎磨制成的粉,用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料,用于咖喱粉、调味料等。姜黄是一种多年生有香味的草本植物,既有药用价值,又可以作食品调料。辛香轻淡,略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道,略有辣味、苦味。

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姜黄呈不规则圆形、圆柱形或纹锤形,常弯曲,有的具叉状分枝,长2~5cm,直径1~3cm,表面深黄色、粗糙,有皱缩纹理和明显环节,并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实,不易折断,断面棕黄色至金黄色,角质样,有蜡样光泽。

内皮层环纹明显,维管束呈点状散在。气香特异,味苦、辛。姜黄粉的作用,用姜黄粉可以提取姜黄色素也即是姜黄素,是一种天然的、无毒的功能性色素,被许多的国家认可可以添加到食品、药品、化妆品等领域且是没有限制用量的是根据需要量添加。

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首先,用水粉纸画出并剪成姜饼屋纸型备用;其次,制作面团:将红糖,蜂蜜及细砂糖加热搅拌至溶化成糖浆,熄火后加入黄油,细砂糖搅拌至完全溶化,待完全凉以后,再分次加入全蛋打匀,接着加入过筛的粉类,低筋面粉,小苏打粉,姜粉,肉桂粉)搅拌均匀,放入冰箱冷藏松弛60分钟备用。

第三,将冷藏后的面团取出,上下各垫油纸一张,擀成厚约0.2厘米的薄片,拿起上面的油纸,放上剪好的纸型,依形状分别割下面皮,放入烤盘,用叉子戳洞,入烤箱中层,160度烤10分钟,温度要依据个人烤箱的实际情况而定,取出放凉备用;第四,制作糖霜:将蛋白打至粗粒泡沫状,再加入过筛的糖粉,白醋搅拌至偏干性,装入裱花袋备用;最后,利用糖霜把姜饼黏合成屋子,先依次将后墙,两侧墙及前门固定在底板上,再黏合屋顶,烟囱及其他装饰品,最后筛上糖粉装饰就成了。

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说起姜黄粉,可能大家不是非常的了解,姜黄粉是将黄干燥,根茎打磨成的粉状物质,一种多年生有香味的草本植物,也是有着一定的药用价值,还可以做成食品调料,具有辛香清淡,略带胡椒和麝香味及甜橙的混合味道。今天主要是为大家介绍一下姜黄粉的功效和作用。

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