鸡肾和鸡胗的区别 鸡肾与鸡胗的区别是什么呢

2018-07-23 - 鸡肾

总是有人会把一些家禽内脏的概念给弄混淆,比如说我们今天要介绍的这两种,鸡肾和鸡胗相信大家都很熟悉了,鸡肾是鸡的一种器官,属于泌尿系统的一部分,负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡,最后产生尿液经由后续管道排出体外;同时也具备内分泌的功能以调节血压,并不是俗称的鸡腰子,一般老百姓俗称的鸡腰子实为鸡的生殖器官睾丸,应注意与鸡肾区别,那么,鸡肾与鸡胗的区别是什么呢?

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鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。

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科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肾中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

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鸡胗就是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡菌干、鸡内金,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃。

鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后,取出鸡肫,也就是鸡胗,立即取下内壁黄色的一层膜,洗净,晒干。生用或炒用。

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