客家擂茶典故详细 探究客家美食 走进客家擂茶

2018-04-15 - 客家擂茶

客家擂茶文化有自己的独立的起源和发展的历史过程,有自己的风格和特 点。 首先, 对客家擂茶文化的研究, 有利于进一步了解和揭示客家擂茶文化的起 源。 其次, 对客家擂茶文化的研究, 可以加深认识和了解客家的美食文化成就及 其对缔造中华民族悠久历史和灿烂文化所做出的重要贡献。

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第三, 对客家擂茶文 化的研究, 可以进一步加深对我国各民族之间的文化交流、 相互影响、 相互促进、 共同发展的认识和了解。 我就学校课题组开展 “传承客家客家优秀文化” 研究性 学习活动以来,针对怎样传承客家文化,带领学生走进社会,家庭,深入了解客 家擂茶进行了一些初探如下:

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一、兴趣激发学生的求知欲,了解擂茶的鲜为人知故事。

俗话说:“兴趣是成功的老师。 ” 有兴趣才能发挥无穷的力量。 我们充分利用 双休时间,到处收集资料,分别到图书馆、网上等查找了许多关于“客家人擂茶 文化”的相关知识,为此有些家长也参与进来了,经过一段时间的探究学习,我 们终于搞清楚了擂茶文化的历史典故:相传三国时, 刘备领兵驻扎江南, 时正酷 暑,将士们不服水土,一个个又吐又泻,军营皆成了病房。

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这可急煞了刘备,到 处求医寻药及不济事。 有客家老婆婆闻如此事, 大发善心, 走家串户动员众客家 乡亲动用“擂茶三宝” ,制成大量擂茶,使刘备的将士们饮后病情大减。

客家擂 茶从此更是盛名远播。自从我们认识了“擂茶”之后,同学们时不时的就会讨论 它的有关文化。

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为此,我深深感到学生在成长,知识是不能糊弄人的。于是带领 班级的同学在学校的综合实践活动中进行了详细的探讨。 明白了擂茶是一枝独秀 的奇葩。这一习俗一般只在客家人中存在。做擂茶时:擂者坐下,双腿夹住一个 陶制的擂钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转。

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边 擂边不断地给擂钵内添些芝麻、 花生仁、 草药 (香草、 黄花、 香树叶、 牵藤草等) 。 待钵中的东西便捣成碎泥,茶便擂好了。然后,用一把捞瓢筛滤擂过的茶,投入 铜壶,加水煮沸,一时满堂飘香。

二、 主动参与研究学习 ,提升对擂茶文化认识。

一天,我因喉咙上火,声音沙哑,说不出话来,一位家长见到我说:“这是 上火了!中午来我家。 ”来到她家,她就让女儿端来一碗绿油油的菜粥,我从没