最简单玉米面饼子做法 怎样做玉米面饼子又香又好吃?

2019-09-04 - 玉米面

今天是八月十五中秋节,大清早睁开眼睛就在琢磨今天做点啥好吃的呢?突然想到黄灿灿的玉米面饼子,如今大米白面吃够了,反而想念起饼子来了,梅花来分享一下怎样做玉米面饼子又香又好吃。

最简单玉米面饼子做法 怎样做玉米面饼子又香又好吃?
最简单玉米面饼子做法 怎样做玉米面饼子又香又好吃?

在我的童年,七十年代,让我很羡慕的生活就是谁家能天天吃上黄饼子,也许你不会相信,那时如果家里没劳力,挣工分不多,分得的粮食就少,想顿顿吃饼子也困难,我家就是这样。那时妈妈做的饼子可好吃了,我每次就是负责烧火,看妈妈先把玉米面放盆里,用开水烫1/3,然后放上点小苏打,再用冷水把面调得均匀了醒上一会,农村大铁锅里放一个大碗,弄上一碗咸菜,当然条件好的人家也会是一碗咸鱼,再洗上一层地瓜围着咸菜碗,这时我把锅也烧热了,妈妈挖一把醒好饼面子,在手里倒过来倒过去弄光滑了,一下子拍在锅边,贴一圈后,然后我急火烧开后一定要慢火烧,不然就糊了,这就是我小时候吃过最好吃的玉米饼子。

最简单玉米面饼子做法 怎样做玉米面饼子又香又好吃?
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如今我也常做玉米饼子,妈妈的手艺我是没学会,我是这样做:一斤玉米面,也用开水烫1/3,再放上半斤白面,打上三个鸡蛋,放上一包牛奶外加一把豆面,放上一点发酵粉,糖有时加有时不加,调匀醒开做成小椭圆形,放锅里蒸熟,也有时放电饼铛烙熟。再在平锅里煎点自己盐的巴鱼,吃起来虽没有妈妈那饼子味道香,但是口感也真不错呢。

最简单玉米面饼子做法 怎样做玉米面饼子又香又好吃?
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天天白面精粉吃着不一定是好事,按时换换味道吃点玉米饼子,对身体健康有益无害,我的方法简单易做,如果喜欢快动手做吧。

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