烤面筋热量 吃烤面筋会胖吗 一串烤面筋的热量

2019-09-04

面筋是一种烧烤摊的小吃,一般都是一块钱一串,价格便宜,加入了各种调料的烤面筋非常美味。那么,吃烤面筋会胖吗?一串烤面筋的热量是多少?

不会发胖,但也不能用来减肥吃太多,会营养不均匀。

面筋是将面粉在水中揉洗,除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品,可分为水面筋、油炸面筋和烤麸三种。面粉做成面筋后,营养价值有所提高。每百克油面筋、烤麸、水面筋中蛋白质含量分别为29.0、24.2和22.4克,仅低于黄豆,而明显高于谷类及猪、牛、羊肉。但脂肪(除油面筋外)、碳水化合物又明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐钙、磷、铁等的含量虽低于黄豆,但均高于牛、羊、猪肉和其它谷类食物。

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面筋是面粉中的蛋白质。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。烤面筋的能量比较高,不建议经常食用。

如果是烤面筋的热量会更高,毕竟在烤面筋中还添加了烤面筋酱料,或者各种调味粉,所以尽管烤面筋好吃,但也要适量哦,避免过多食用,例如天天都得吃几串的那种吃货,很容易就变胖了呢!加上烤面筋是经过烧烤的,不利于健康。

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1、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团,分成鸡蛋大小的小面团。

2、将面团揉成细条后,把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止。或者将面团揉成细条后,插入长竹签或筷子,切成螺旋状。

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3、往锅内放水,烧开后把面团放进去煮。煮的过程中,要不断地搅拌,直到面团全部浮上来后捞出,泡在冷水中即可。

4、将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤,并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黄即可食用。

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面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素。