三文鱼生吃做法 三文鱼生吃怎么吃

2017-10-30 - 三文鱼生吃

通常在70℃以上的高温下,三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏,因为是多不饱和脂肪酸,所以在高温下也最容易氧化,长时间高温烹饪,连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。如果非要熟吃的话,最好采取快速烹饪的办法,煮、蒸或者煎都可以,但是一定不要油炸,烹饪到三至七成熟时马上食用,其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位,也别有一番风味。

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生吃三文鱼的时候,可以把三文鱼切成薄薄的小片,然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起,对于胃肠功能一般的人,可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。

在吃不全熟的三文鱼时,不必担心寄生虫和微生物,只要是正规渠道购买的合格产品,有品质保障,那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少,也很安全。一般来说鱼肉越是新鲜健康,微生物也就越少……

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三文鱼是营养价值比较丰富的一种鱼类,而且它的肉质鲜美,对身体保健也有很好的效果,但是一定要讲究食用方法,因为很多人喜欢生吃三文鱼,其实这样很容易导致三文鱼中的细菌,对你的健康产生危害。有一些人喜欢生吃动物来“治病”或者“保健”。

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三文鱼是一种很美味的食物,受到很多人的喜欢,无论在料理店、寿司店、酒店甚至农庄都可以看见三文鱼的影子,其口感鲜美,让人欲罢不能。不过三文鱼好吃,但您了解它多少呢?三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,学名鲑鱼,是世界著名的淡水鱼类之一。

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也许因为更靠近日本,饮食习惯深受其影响,大多数中国人印象中的三文鱼,最为常见的,就是架在冰块上,以刺身生吃,沾着日本酱油与青芥末,再搭配点白萝卜丝解腻,或者卷着一起吃。在鱼生的吃法上,三文鱼也是许多中国人的入门第一菜。

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三文鱼等鱼类的安全风险主要来自于四个方面重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。重金属污染由鱼类生长的水质决定,而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。它们由鱼的来源决定,后续加工处理的影响不大,生吃熟吃也就没有多大差别。

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【生吃三文鱼,安全系数有多大?】 ___生吃三文鱼,安全系数有多大?在提出这个问题前,我们首先看看下面这一组资料中国市场上销售的大西洋三文鱼约95来自挪威,挪威是世界最大的大西洋三文鱼生产国,每年从挪威出口到中国的三文鱼超过1。

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