紫山药好还是白山药好 紫山药和白山药的区别是什么呢

2019-04-01

不知道大家在生活中喜不喜欢吃红薯,前些日子发现了一种紫薯,吃起来比红薯更加的香甜,除了紫薯和红薯比较像之外,山药的种类也有很多;例如紫山药和白山药,白山药,大家都不陌生,那么到底紫山药和白山药的区别是什么呢?相信大家都不是特别的清楚,接下来就一起来具体的了解一下吧。

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紫山药是单子叶植物,10属650种,广布于全球的温带和热带地区,中国有薯蓣属Dioscorea 1属,约80种。原产山西平遥、介休,现分布于中国华北、西北及长江流域的江西、湖南等地区。栽种者称家山药,野生白薯称野山药;中药材称淮山,淮山药、怀山药等。

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因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质,它有滋肺益肾, 健脾止泻, 对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用,并且食味鲜美。紫山药含有大量紫色花青素,有利于治疗心血管疾病,并且起到抗氧化,美容养颜的作用。

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白山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功用,是一味平补脾胃的药食两用之品。不管脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。白山药含有皂甙、黏液质,有光滑滋养的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

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白山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。白山药含有大量的黏液蛋白,维生素及微量元素质,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,获得益志安神的成效。