浅谈正山小种的采摘时间及采摘工艺

2015/12/14 0:56:26

      正山小种滋味醇厚、独特,口感柔顺鲜滑,甘甜爽口!细品之,似桂圆味,气味芬芳浓烈,稍有些许熟地瓜的淡淡香味,品饮正山小种红茶,实为一种享受。正山小种之所以成名,不仅归功于其芬芳甘爽的滋味,还与其独特的采摘、制作工艺有着密不可分的联系。下面优益城小编就为大家详细介绍下正山小种的采摘时间和采摘工艺。

浅谈正山小种的采摘时间及采摘工艺

      正山小种采摘时间比较迟,一般在5月上、中旬开采。采摘的时间相差一般控制在二十多天左右,这样不容易变老。谈到采摘工艺,大致可从幼龄茶树采摘、成年茶树采摘、机械采茶和鲜叶管理四个方面来说明。 

浅谈正山小种的采摘时间及采摘工艺

正山小种采摘

      1、幼龄茶树的采摘:

      其采留标准是春茶留二、三叶,采一芽一、二叶;夏茶留二叶,采一芽一二叶;秋茶留一叶,采—芽一、二叶。在幼龄茶树采摘过程中应注意“采顶养边、采高养低、采密养稀”的原则。

浅谈正山小种的采摘时间及采摘工艺

      2、成年茶树的采摘:

      成年茶树应坚持“以采为主、采留结合、及时开采”的原则,才有可能在较长时间内获得较高的经济效益。春茶采名优茶原料,多为单芽,一芽一叶初展或一芽一叶展,如有5%达到开采标准时即可采茶。而采名茶要求原料细嫩匀整,一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。采摘的时候一般都是全年留鱼叶。或者春、夏留鱼叶。秋茶留一叶。按照标准的采留方法原则采摘。

浅谈正山小种的采摘时间及采摘工艺

机采茶

      3、机械采茶:

      一般有茶机或者平旋转刀切割两种。这两种的机械采摘的茶质量都比较好,操作也比较方便。能适应各种地形的茶园作业,比手工采茶提高工效约10倍。

浅谈正山小种的采摘时间及采摘工艺

      4、鲜叶管理:

      采摘完后的鲜叶要及时的将其送到茶叶加工厂去精心保管。一定要避免日晒雨淋。并且周围的环境必须是通风干净。一般要求鲜叶采摘后4小时内就要进厂,万一不能及时送到茶厂,一定要避免日晒雨淋,并在干净通风处摊放保鲜。

浅谈正山小种的采摘时间及采摘工艺