太湖翠竹怎么喝 太湖翠竹好喝吗 好技艺何去何从 太湖翠竹制作技艺面临失传尴尬

2017/7/12 0:58:15

茶叶中国8月16日讯 夏日午后,无锡许舍社区向阳林场。“只要有人要,现在我一天就可拿出15担夏茶来,”林场茶果研发中心主任刘征伟看着窗外,这句话的底气来自泡在茶场里的39个年头。只是这位太湖翠竹制作技艺的非遗传承人无奈的是,没有人要夏茶,而且仓库里还“搁”着一部分春茶。

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老茶人进而忧心的是,村里的年轻人已不愿再进茶场,“吃不了这个苦,现在做茶的都是五六十岁的人。”

刘征伟用当地方言聊天特别的顺溜,即便是说专业术语。这位传承人的思虑文艺又现实:一边是可以很文艺——文绉绉地讲述太湖翠竹的特色,“叶子不浮面、汤清不浑浊、香高不刺鼻、味浓不燥喉……”另一边则是很现实——一本账算得熟稔,每亩产茶50斤的话,生产成本要8300-8500元,其中采茶工资3000元、田间管理费1500元,茶叶加工费、包装成本、土地租金……

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刘征伟近年来忧思越来越多,从今年茶叶销售情况来看,平均每亩茶园现金收益也就1500元左右,这还不包括经营管理费、固定资产折旧、管理人员工资等支出。他把手机放在记者面前:“你看,这是我4月中旬拍的,那么好的茶叶,直接修剪掉了。”为啥?“采下来,卖不出去,反而要倒贴制茶成本进去啊!”刘征伟说,虽然茶叶丰收增产,但考虑销售所以有时还要“压产”,“不敢采,大批的好鲜叶浪费在树上了。”

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年轻人的理想与纠结:一年要少赚一半,再热爱也难抉择

其实也不是所有的年轻人都不爱茶园。许舍社区主任杭天峰给刘征伟带了个消息:本村有个村民挺喜欢种茶、种果的,“你啊肯收?”

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向阳林场的人,初听高兴,进而冷静地问社区书记,“能不能吃苦?”杭天峰说,是本村人,40来岁,对农活有热情,对农业生产有钻研精神。不过,社区和林场又同时想到一个问题:收入。那位村民现在在胡埭的企业里,月薪5500元打底,加上加班工资,一年要有6、7万元,而到了林场可能一年只有3万元左右。

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事实上,两大原因已让茶叶种植与制作的技术工出现了断层,“从上世纪90年代到2014年几乎没有年轻人进来。”原因主要是收入不高,农作辛苦。农作苦主要是在采茶制茶季,常常要开夜工,一道道工序下来不能脱节,比较辛苦,业余生活也要搭进去。

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显然,种茶制茶的利润已成为非遗传承人忧思的重要关节。而解决“后继乏人”和利润堪忧的困局,并不是一个茶场能完成的事。

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“现在滨湖区绝大多数的茶场只做一季春茶,利润空间很小。刘征伟这位非遗传承人纠结的化解,可能并不止于技艺的传承。一方面固然需要肯吃苦磨练的技术型人才,另一方面也需要具有现代市场理念的营销型人才。

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品牌是更广层面的“大招”。滨湖区农林局人士认为,要积极整合区域茶农业经营资源,发挥向阳林场等龙头企业的优势,将个人分散的、小规模的经营组成“联合舰队”,以市场化整体运作推动茶场从困境中突围。(伍策 作者:胡桃)

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