冬天水果太冷如何吃 冬天太冷怎么吃水果?

2017/7/5 1:29:19

水果含有丰富的维生素和植物纤维,每天吃点水果非常有益于身心健康。但冬天太冷吃水果不但口感不佳,肠胃不好的人还可能致病。宁海丽达健康管理服务中心的叶源头老师,拥有国家卫生部颁发的保健针灸师资格证书,对养生也颇有研究,他告诉记者:非常简单,水果其实除了生吃,还可以加热吃、煮着吃、做水果粥等,可能还别有风味呢!

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水果加热温润适口

通常,用烧杯加热一二分钟就可提高水果的表层温度,使果实温润适口,也不会造成大量营养成分丧失。当然,选择合理的水果种类、加热方式和加热时间,就可尽量减少水果中营养成分的流失。

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苹果、香蕉、梨:切成小块后放入锅中加水热一下,或者摆在蒸屉上加水蒸一下。因这些水果中维生素C、维生素B1和叶酸的含量不算特别高,加热影响没有想象的那么大;而且加热后,果肉纤维软化,更易消化,特别适宜婴幼儿。

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橘子、橙子:切成小块后蒸一下吃,也可以和其他水果如苹果、香蕉、梨等同煮。这类水果都含有丰富的维生素C,加热后口感更佳,也更容易吸收。

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猕猴桃:不适宜水煮或蒸汽加热,会严重影响口感和维生素含量。最好将猕猴桃放在不超过50℃的温水里热一下,或去皮切成片用温水烫一下即可。

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大部分水果都适宜煮着吃

水煮水果,一般温度不超过100℃。这样的水温,对大部分水果的营养物质影响不大。像多酚类抗氧化物质,也能基本保持"原生态"。从中医的角度看,煮熟的水果润燥、通便、促进消化的作用比生水果更好。也可以把水果与杂粮一起熬成粥,如苹果荞麦粥、雪梨小米粥等,不但可果腹,还是一道养生膳。不过,糖尿病人在吃水果粥前,要遵医嘱。

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叶源头最后强调:如果加热、水煮嫌麻烦,还有一种更简单的办法可避免冬天吃水果"齿冷",那就是把水果直接放在开水里泡一下就吃,不但口感好,还能清除果皮上的有害物质。不过,个头大的水果,切开泡水效果好,不致于表皮热了,里面还是冷嗖嗖的。(记者一土)

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