竹节虾与基围虾的区别 海虾与河虾的区别

2017/6/27 0:20:24

    海虾与河虾的区别什么?海虾和河虾都属于虾类,其最明显的区别就是其生活的环境,一种是生活在海里的,一种是生活在江河小溪里面的。

竹节虾与基围虾的区别 海虾与河虾的区别

    海虾以白虾为主要品种,河虾以沼虾为主要品种,它们都属于长臂虾科,外形非常相似,但其滋味和质感却颇有差别,因此市场价格也相差较大。

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    河虾以青虾为主,虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄且较软。虽说个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量也更高。只是由于河水易被污染,虾的品质可能受到影响。

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    所以,海鲜好吃味道鲜美,除了爱吃以外,还要了解自己适合吃什么。另一方面,我们的生态平衡,也为了所有人的健康,我们应该从自我做起,抵制和预防水质污染,只有这样,我们的健康生活才会常伴左右!

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    不管是海虾还是河虾,都是人们日常生活中常会遇到的食材,其不仅味道美,营养也破高。那么海虾和河虾的营养都有哪些呢?

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    1、含有氨基酸。虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

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    2、含有脂肪。虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少,并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。

    3、富含钠。钠可以调节渗透压,维持酸碱平衡;维持血压正常;增强神经肌肉兴奋性。

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    4、富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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    5、富含钙。钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。

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    6、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。

    虾的营养价值颇高,因此不管是病后恢复身体,还是壮阳补肾,人们都会选择食用虾美食。那么虾为什么能受到人们的青睐呢?这跟其功效有着密切的联系,下面来看看海虾和河虾有什么功效:

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    1、壮阳益肾。传统医学认为,虾其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精的功效,所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。

    2、通乳。吃虾还有通乳的功效,产后新妈妈可以适当吃一点虾,不仅能补充营养物质,也能起到通乳的作用,对母乳喂养也很有好处。

    3、滋补。凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人,吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品,经常吃虾有强身壮体的效果。

    4、补充多种营养物质。虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。所以,吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。

    美味的食物,向来都不是随手可得的,就像天上不会掉下来馅饼一样。那么,想品尝到鲜美的海虾和河虾,该怎么做好呢?首先要做的就是确保虾的品质,其中就涉及到虾怎么选购。下面一起来看看!

    1、体表。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

    2、体形。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

    3、味道。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。

    4、肉壳。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

    5、颜色。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

    不知道为什么,心血来潮,就买了几斤的海虾,一次性又吃不了那么多,那么剩下的海虾怎么办呢?此时就要知道海虾和河虾怎么保存咯,这样才能在下次也能品尝到新鲜的虾。下面介绍2种虾的保存方法,分别是水养和冰箱保鲜方法。

    水养保鲜方法:

    这种方法用虾箱或虾袋加个电泵就0K,但是这种水养法并非最好的,也不是哪家都有电泵的。

    冰箱保鲜方法:

    这种方法就最常见了,现在大多人家里都有冰箱,什么东西吃不完就放入冰箱里,很方便的事情。首先,拿出一个胶盒来,然后在里面放一些湿纸巾,还是湿毛巾作为垫底,把虾放入里面后,最后再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾,这么做是为了利用冰箱内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持虾的持久保鲜。

    美味的虾,令多少人痴狂。但是痴狂也是要把握个度的,因为海虾和河虾毕竟有一定的食用禁忌,不是每个人都能安心尽情享用的。那么海虾和河虾的食用注意事项有哪些呢?主要有以下5点:

    1、莫吃虾线。虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

    2、变质虾莫买。色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

    3、虾莫与含鞣酸类食物同吃。部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。虾与上述水果同吃,至多间隔2小时。

    4、食用虾时最好不要大量喝啤酒。因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

    5、懂得选购新鲜的虾。虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

    通过上文的介绍,大家知道海虾与河虾的区别在哪里吧。希望上文内容对大家有所帮助。